Интервю с д-р Мануела Хуарес Иглесиас; Блог за здравословна диета
Диетолог Диетолог Реус - Тарагона
- Може да ви заинтересува
- / 2 август 2011 г.
- / Кристина Санчес Рейес
- / 2 Коментара
- / 1690 преглеждания
Химията не е лоша, стига да има процес, който след това да не ни оставя с компоненти, които не са интересни за здравето, казва д-р Мануела Хуарес Иглесиас.
Известният изследовател на CSIC и Института за студ, закри заседанието на Школата по хранене на UIMP и участва във видеочата на EL DIARIO MONTAÑÉS, отговаряйки на различните въпроси от интернет потребителите относно най-добрите насоки за хранене.
-За какво допринасят функционалните храни?
-Те са тези, които освен че отговарят на основните хранителни нужди и поддържат органоелектрическите характеристики на храната, ни осигуряват и полза за здравето или намаляване на риска от заболяване. Понастоящем се комерсиализират функционални храни, които имат съставки с биологична активност, включени в конвенционална храна, като ферментирало мляко, което включва растителни стероли.
Друга алтернатива на функционалните храни са тези, които отделят положителни съставки за определени индивиди, например за тези, които са алергични към някакъв протеин. Други са тези, които заместват съставките с потенциално отрицателни ефекти (наситени мастни киселини) с други с положителни ефекти (полиненаситени киселини).
-Трябва ли нормален човек да прибегне до тези храни, чиято реклама ни залива?
-Те не са от съществено значение за живота. Хората, които спазват балансирана диета и здравословен начин на живот, нямат нужда от тях, но също така трябва да се чудите кой от нас се храни вкъщи всеки ден. Познавам особено случая с млечните продукти и за случаи на холестерол или липса на каквото и да е вещество те работят добре.