Интермитентно гладуване III - Причини да не се яде - Ел Диестро
Каква е разликата между това да не ядеш и да ядеш малко? На метаболитно ниво, много. Това не е обща мъдрост или обществен въпрос, но ние ще се опитаме да го обясним тук. Макар да е вярно, че гладуването е от полза особено за тези, които имат излишни телесни мазнини (което е по-голямата част от западното население, ако се поставим), ограничаването на калориите (яденето на малко калории и честото му правене) не помага на никого и може да даде обратен ефект. Нека да обясним защо.
Апетитът е разглезено дете
Ето как бихме могли да обобщим апетита си: колкото повече му давате, толкова повече иска (особено ако е захар). Но, не доволен от това, апетитът ни има часовника в ръка, той ще се появи в същите часове, в които обикновено ядем, за да ни предупреди. Ето защо не бива да се доверяваме на това, което тялото ни иска от нас, в края на краищата е това, на което сме го свикнали.
Този принцип е нещо, което вече е формулиран от канадския нефролог Джейсън Фунг в книгата му „Кодът за затлъстяването“, творба, в която той използва гладуването като оръжие срещу затлъстяването и наднорменото тегло, но не е първият, който го прави. Капризите на апетита са формулирани още преди век.
В началото на 20-ти век писателят Ъптън Синклер (който няколко години по-късно ще спечели наградата Пулицър) написва книга, наречена „The Fasting Cure“, в която подробно описва своя опит с различни калорични дефицити, гладуване и диетични ограничения.
Синклер разказа подробно, че докато пости, най-настоящият глад се появява през първите два или три дни; след като тези дни свършиха, гладът намаля. Противно на това, което хората обикновено вярват, гладът не отива към повече, а към по-малко. Започва с интензивни мъки, които в крайна сметка изчезват, ако човек има търпение. Това се обяснява, защото след три дни без ядене ще сме изчерпали всичките си запаси от захар и тялото ни „открива“ прекрасния резерв от енергия под формата на телесни мазнини, които могат да се подхранват в продължение на седмици или месеци, в зависимост от затлъстяването или наднорменото ни тегло . Процесът, чрез който започваме да изгаряме мазнини (или телесни, или погълнати), се нарича кетоза и това е нещо, което обясняваме в тази статия.
Грелин: тялото сяда да яде
Както обяснихме в предишната статия, сутринта е периодът, в който сме прекарали най-много време, без да се храним. Може да е минало между 8 и 12 часа пост от вечерята. Как така, след като прекараме половин ден, без да ядем, се събуждаме, без да сме гладни? Много хора закусват по навик или почти по задължение, като отчитат заблудата, че „закуската е най-важното хранене за деня“.