Интегриране на храненето в SPA; NutriHotel; Хранене; Напитки и хранене за хотели и
Правилното хранене се превърна в един от основните стълбове на здравословния живот, поради което през последното десетилетие то се интегрира по-често в различни СПА програми, заедно с релаксиращи предложения (СПА процедури и др.), Детоксикационни предложения и холистични практики (физически и душевно здраве).
Според изследването на тенденциите за 2020 г. на Германската асоциация Уелнес хотели и курорти (излагат се всяка година в ITB в Берлин; тази година са го публикували тук), клиентите на уелнес хотелите все повече обръщат внимание на екологичните аспекти на храната: 80% се ръководят от признаците на „местните продукти“ (вижте публикацията в този блог за продукти с нулев километър), 50% считат BIO сертифицирането за важно и 40% се фокусират върху продуктите за „справедлива търговия“. Това показва, че днешният клиент на уелнес пита произхода на съставките и не приема просто храната, която се сервира.
Освен това, уелнес опитът вече не се ограничава само до СПА зоната: повече от 65% от анкетираните смятат, че храненето пряко подпомага уелнес релаксацията като част от начина на живот. Според проучването това е особено подчертано при младите хора под 29-годишна възраст: повече от една трета от този сегмент изисква предлагане на курсове за готвене, както и обучение и съвети за здравословно хранене в хотела. Те искат да знаят какво ядат, откъде идва, какво е полезно за тях и как могат сами да приготвят тези ястия у дома след празниците (вижте повече за уелнес тенденциите 2020 тук).
3 нива на интеграция на храненето в SPA
Интегрирането на храненето в СПА оферта може да се разглежда по три основни начина според целта на ваканцията на клиента:
(1) Храненето като придружител на СПА изживяването
В този случай здравословното хранене по време на посещението в СПА (или преди/след посещението) създава у клиента усещането за цялостно здравно лечение и увеличава стойността на „здравословното преживяване“. Храненето тук играе роля на „спътник“ на здравословното преживяване от този период от време.
Това обикновено се отразява в менютата със здравословни напитки, обикновено с голямо разнообразие от смутита или чайове и настойки, но също така и ястия, като включването на някои здравословни ястия в а-ла-карт ресторант в близост до СПА или сервирани чрез обслужване на стая- обслужване. На това първо ниво храненето просто допълва здравословното СПА изживяване.
(2) Храненето като формиращ аспект за започване на промяна на навиците
Във този втори случай храненето вече е по-важно за клиента и не само за временно ограничен опит, но и за неговото подобряване на здравето в дългосрочен план, както е посочено от тенденцията, идентифицирана от Германската асоциация на уелнес хотелите (виж началото на публикацията ).