ИНТЕГРАЦИОННО ДИЕТНО ИНТЕРВЮ С ELISA BLÁZQUEZ - Интегративно здравно училище
Жизнеността, хуморът, търпението, концентрацията, издръжливостта в работата и здравето са силно зависими от това, което ядем.
Ако трябва да опишем как се храним през 21-ви век, можем да започнем с това, че това е векът на противоречията. Затлъстяването е пандемия в първия свят, но имаме лабиринт от диети, които се движат между ексцентричното, налудното и директно вредното: какво ще стане, ако диетата на Аткинс, диетата на Perricone, диетата на Дюкан, дисоциираната диета, алтернативният ден диета, диета с хиперпротеини, диета с кръвна група, зодия, диета със зелен чай ... Друго противоречие: живеем по-дълго от всякога в предишни времена, но сме измъчвани от сърдечно-съдови и метаболитни заболявания, получени от лошо хранене.
И още едно противоречие: за разлика от миналите векове, ние се радваме на изобилие от храна и си позволяваме да бъдем изкушени от вкуса на преработените и предварително сварени храни, но ние не знаем как да ядем, нито храната е същата като преди .
Елиса Блазкес, ръководител на отдел „Хранене и диететика“ на Клиниката по интегративна медицина и автор на книгата „Интегративна диета. Диетата, от която се нуждае вашето здраве ", привърженици да спрат да броят калориите във всяко ястие, да забравят за затворените и строги хранителни планове и да се съсредоточат върху храната като начин за предотвратяване на болести и подобряване на качеството ни на живот.
Медиите ни бомбардират ежедневно с хиляди диети, последвани от известни хора със статуетни тела и завидни погледи. Какво представлява интегративната диета, по какво се различава от другите „най-продавани“ диети и защо трябва да я спазвам?
Интегративната диета е a противовъзпалителна диета. Това не е диета, предназначена по принцип за отслабване или за постигане на красиво тяло, въпреки че това може да е допълнителна последица. Основната цел на интегративната диета е помагат за предотвратяване на болести. Подобрява здравето отвътре и това ни кара да постигнем добър физически вид, в допълнение към общото благосъстояние в краткосрочен и дългосрочен план.
За разлика от другите диети, това не е догматичен и затворен план, а по-скоро учи как да се яде натурална храна с най-високо качество и да се готви правилно. Всички тези промени се постигат стъпка по стъпка чрез процес на познание и адаптиране към личните обстоятелства на всеки един.
Кое е първото нещо, за което трябва да помислим, когато преосмисляме диетата си?
Ако ми позволите, ще започна, като коментирам това, което беше първото ми лично размишление: защо просто не съм се озовал добре, ако водя „здравословен“ живот? В семейството ми има няколко случая на рак, мога ли да направя нещо, за да го предотвратя?
За да предприеме важната и трудна стъпка за промяна на навиците, всеки трябва да намери своите мотивиращо мислене. Важно е да обмислите какво искате в живота и да разберете как храната може да помогне или да попречи. Жизнеността, хуморът, търпението, концентрацията, издръжливостта в работата и, разбира се, здравето зависят много от това, което ядем.
И накрая, мисля, че всички ние трябва да си зададем този въпрос: Наистина ли знам какво ям и за какво го ям?
Говорейки за здравословен живот: живеем по-дълго от всякога, но затлъстяването е пандемия и метаболитните заболявания се разпространяват. Защо всичко, което харесваме, ни прави дебели? Какво се случи, така че до този момент загубихме представата за правилното хранене?
Доставката на храна, с която разполагаме, е неподходяща. Днес преработени храни и удобни храни, които са пълни с изкуствени добавки да гарантира запазването му и да увеличи вкусовите му качества, което е синоним на продажби. Маркетинговите кампании ни заблуждават. И също така, разбира се, нямаме никаква съвест относно това, което ядем, така че не можем да хвърлим цялата вина върху хранителната индустрия.
Проблемът е много по-сложен, отколкото си мислите. Да мислим, че те бавно ни опияняват по толкова интелигентен начин, че дори ни доставя удовлетворение, изглежда много изкривено, но не е далеч от реалността.
Храненето е положително, удовлетворяващо, забавно, забавно и ви кара да се чувствате добре. Свързването му с болестта е странно за нас, защото е отрицателна връзка, която не се вписва. От друга страна, до сравнително наскоро предлагането на храни беше оскъдно и с по-високо качество, ядеше се по културен и местен начин, не беше необходимо „да се научиш да ядеш“. Цялата тази мрежа от фактори за кондициониране е умело използвана от хранителната промишленост, за да промени вида на храната, която идва на трапезата ни всеки ден, без да сме наясно с това.
Има все повече и повече рак и всеки път, когато откриваме повече хранителни съвети, книги, диети и дори уж противоракови храни за този тип пациенти. Може ли ракът да бъде излекуван чрез диета?
За съжаление все още не знаем как да лекуваме рак. Бих искал да кажа да, но не мога. Има много други състояния, които причиняват рак освен храната и които не можем да забравим: замърсяване, стрес, радиация, неразрешени конфликти ... Но, без съмнение, диетата е от съществено значение за предотвратяване на рака и за лечението му, макар че не всичко зависи от нея.
При кои други патологии храненето може да играе ключова роля?
Ще ви кажа, че няма патология, при която храненето да не е от ключово значение. Когато лекуваме заболяване, трябва да проучим дисбалансите, които тялото има като цяло. Няма конкретни диети за патология, но има диетични насоки за намаляване на възпалението, подобряване на здравето на стомашно-чревния тракт, избягване на хранителен дефицит, намаляване на оксидативния стрес или прочистване на тялото. Всички тези аспекти играят важна роля при всяко заболяване.