Инфузия с канела, инфузия на азиатски злато

Известна като азиатско злато със своя цвят, вкус и цена, канелата се превърна в една от най-известните подправки в света. Използва се от древни времена във всякакви настойки и мехлеми заради обширните си здравни свойства, днес блести в сладкарството, гастрономията и, разбира се, в природната медицина.

азиатски

Растение

Канелата се получава специално от кората на Cinnamonum zeylanicum, дърво от семейство Лорови. Кората на тези дървета се изсушава и от нея се отстранява долният слой, който се обелва и вали върху себе си, като се получава тръба, която италианците наричат ​​канела, откъдето идва и името й на испански.

По света има различни видове канела, но се предлагат само четири:

  1. Касия канела, най-евтината.
  2. Джейланска канела, с мек и ароматен вкус.
  3. Korintje канела, по-подобна на Cassia канела.
  4. Сайгонска канела, притежаваща по-силен вкус и аромат.

История

В Древен Египет така нареченото азиатско злато вече се търгувало, докато в Близкия изток канелата се предлагала на боговете като част от жертвоприношенията. В цяла Азия се споменават канелата, било заради здравословните й свойства, било заради афродизиаците.

Пристигането му в Средиземно море обаче е свързано с арабските и финикийските търговци, пристигнали в римските пристанища около II и IV век след Христа. В Римската империя канелата се използва като парфюм и дори в погребални клади.

Свойства на канелата

Канелата е източник на протеини, желязо, калций, цинк, калий, селен, витамини В6, С, феноли и алдехиди. Въпреки това, когато се консумират на малки порции, количествата от тези хранителни вещества всъщност не са значителни. Отвъд тази ситуация канелата предлага различни ползи за здравето, които ще изброим по-долу.