In vivo проучване на ефекта от консумацията на доматен сок върху липидния метаболизъм в черния дроб

Автори:Гала Мартин-Позуело дел Позо
Директори на дисертации:Мария Хесус Периаго Кастон (реж. Тес.), Алонсо Франсиско Хавиер Гарсия (реж. Тес.)
Четене: В университета в Мурсия (Испания) през 2016г
Идиом: Испански
Теми:
- Медицински науки
  - Хранителни науки
    - Хранителни заболявания
- Технологични науки
  - Хранителна технология
    - Антиоксиданти в храната
    - Хранителни свойства
Връзки
- Дисертация в отворен достъп в: DIGITUM
Обобщение
- Въведение: Безалкохолната мастна чернодробна болест (NAFLD) е най-разпространеното чернодробно заболяване в западните страни и се характеризира главно с натрупване на липиди в черния дроб при липса на прекомерна консумация на алкохол. Затлъстяването, диабет тип 2, дислипидемия и хипертония са важни рискови фактори до такава степен, че NAFLD се счита за чернодробна проява на метаболитен синдром. Патофизиологията на NAFDL включва промени като натрупването на триглицериди в черния дроб - следствие от инсулинова резистентност -, което заедно с процеси на оксидативен стрес, липидна пероксидация и повишено производство на провъзпалителни цитокини могат да доведат до усложнения като стеатохепатит (NASH ), фиброза или дори цироза.
  
  Диетичните фактори могат да модулират чернодробната стеатоза. Всъщност промяната на начина на живот, включително диета и упражнения, е от решаващо значение за постигането на значителни подобрения. В този смисъл средиземноморската диета е предложена като диетична стратегия за това заболяване поради изобилието от плодове и зеленчуци и по-ниския прием на наситени мазнини и рафинирани захари. Сред храните, които са част от тази диета, доматите са важен естествен източник на антиоксиданти, особено ликопен. Предишни проучвания показват, че консумацията на домати и производни продукти укрепва антиоксидантната система и инхибира липидната пероксидация при хората. В допълнение, при животински модели се наблюдава превантивен ефект върху развитието на NASH, предизвикан от поглъщането на диета с високо съдържание на мазнини, както и инхибиторен ефект върху липидната пероксидация в черния дроб след поглъщане на ликопен.
  
  Цел: Основната цел на тази докторска дисертация е да се оцени ефектът от консумацията на доматен сок върху липидния метаболизъм в черния дроб, за да се обяснят възможните механизми на действие на ликопен от домати in vivo. За това бяха проведени 2 експеримента с използване на плъхове Sprague Dawley. Първият се извършва с плъхове с нормохолестеролемия, а вторият - с плъхове със стеатоза, предизвикана от консумация на диета с високо съдържание на мазнини и холестерол.
  
  Експериментален дизайн: В проучване 1, 24 12-седмични мъжки плъхове бяха разделени на случаен принцип в три групи (n = 8) и хранени в продължение на 3 седмици със стандартна диета за гризачи и различни напитки: вода (контролна група), търговски доматен сок с ниско съдържание на ликопен (група 1) и търговски доматен сок с високо съдържание на ликопен (група 2). След жертвоприношение са взети проби от кръв и черен дроб. В допълнение, пробите от изпражненията бяха събрани в началото и в края на експерименталния период.
  
  Във второто проучване, 24 8-седмични мъжки плъхове бяха разделени на случаен принцип в четири групи (n = 6) и хранени в продължение на 5 седмици, както следва: стандартна диета и вода (NA) или доматен сок (NL), високо съдържание на мазнини и холестерол и вода (HA) или доматен сок (HL). След този период животните бяха жертвани и бяха взети проби от кръв, мастна тъкан, аорта и черен дроб. Освен това проби от урина и изпражнения се събират ежеседмично.