Има само един начин за хранене и хиляда за хранене
Анхел Гил, президент на иберо-американската фондация за хранене
„Има само един начин за хранене и хиляда за хранене“
-Мляко. Сега изглежда, че не е толкова лошо ...
-Никога не е било лошо. Съществуват редица градски легенди, които водят до намаляване на потреблението. В Испания той е спаднал с около 27%. Изискванията за калций и други микроелементи като цинк, йод, витамин А ... се покриват до голяма степен от млечните продукти. Млякото, консумирано в адекватни количества, е добро.
-И тези легенди, откъде идват?
-Има мода за, да речем, вегетариански и консумират се зеленчукови напитки, които нормалните хора ги наричат млека от ... Европейският съюз е забранил те да се наричат млека. Качеството на протеина е много по-ниско. Тези напитки също са подсладени със захароза. Има и такива фалшиви митове относно възможна алергия и непоносимост. Вярно е, че някои деца, между 1% и 3%, могат да развият алергии, но 90% на 3-годишна възраст вече нямат такава. Що се отнася до непоносимостта, има процент, който може да я има, но някой с непоносимост към лактоза може да приема млечни продукти.
-Какво означава да намалее консумацията на мляко?
-Публикувахме проучване в рамките на национален проект Anibes, което подробно описва това 60% от възрастното население не отговаря на хранителните нужди на калция. При децата е почти 20%. Приемането на млечни продукти е много лесно, за да се отговори на тези изисквания.
-Как можете да промените тази тенденция?
-The Кампания Inlac, млекопроизводителят, е поискал проект от Европа, така че Чрез независим научен комитет ползите от млечните продукти се оповестяват на населението. ЕС е предоставил ресурси за подпомагане на потреблението. Консумацията на три порции млечни продукти е свързана със здравето, а в Испания - с растежа. Започнахме да приемаме млечни продукти в количество, по-близко до изискванията през 60-те години. Трета от литъра беше постигната през 90-те години, сега сме на 220 милилитра ...
-Науката винаги се подозира, когато се съгласи с компаниите ...
-Искането на ЕС към Inlac беше, че трябва да се създаде комитет от независими учени, на който аз съм президент, а вътре има специалисти от първичната медицинска помощ, геронтолози, педиатри, диетолози, диетолози ... професионалисти, които събират информация въз основа по научни критерии, а не в мнения.