Има много фалшиви, които се възползват от загрижеността на затлъстелите »Истината

Един от двата патента, които притежава, носи неговото фамилно име. Това е „Методът на Галаурет“, формула за лечение на затлъстяването, която обединява американските техники за контрол на стимулите с принципите на испанската средиземноморска диета. В най-известната си книга („Отслабнете, без да губите главата си“) той потвърждава, че решението на затлъстяването никога не е да се откажете от удоволствието от храната - „би било да се откажете от едно от удоволствията в живота“, казва Марта Garaulet, жена виталистка, позитивна и весела, чиято научна работа го е превърнала в авторитет по хранене. За да бъде в крак с времето, той пресича Атлантическия океан с известна честота, тъй като в Съединените щати започва интересът му да се бори със затлъстяването.

възползват

-Защо видяхте много затлъстели?

-Да, видях много затлъстели, но и от личен интерес. По време на престоя си в Америка качих 16 килограма, а съпругът ми свали 18 & hellip. [смее се] Изглеждаше, че го поглъщам! Но също така храненето е ценно, защото трябва да знаете за храната и тялото. Илюзията на живота ми е да намеря решение за затлъстяването и да се опитам да направя нещо, което е полезно в дългосрочен план.

-Толкова ли е весело, защото е добре подхранено?

-[Смее се] Е, не го изключвам. Не знам дали съм позитивен, защото се храня добре или дали се храня добре, защото съм позитивен, мисля, че е последното. Във всеки случай има много силна връзка между емоциите и апетита.

-Препоръчвате ли някаква чудодейна диета?

-Няма чудо диети. Все още има много измами. Сега стана модерно да правите тест, за който ви таксуват 500 евро и ви казват храните, към които сте алергични: това няма никакъв смисъл, няма, нула. Има много фалшиви, които се възползват от загрижеността на затлъстелите, защото затлъстяването засяга самочувствието, несигурността и недоволството от себе си. Имайте предвид: от 1800 пациенти, които изучавам или лекувам, 60 процента променят настроенията си въз основа на теглото, което са дали всяка сутрин. Това създава много търсене и призовава много опортюнисти.

[По време на разговора, пълен с примери, анекдоти и обяснения, Марта Гаролет остави статута си на учен и изследовател скрит. Като такъв той е по-скоро в полза на съмнението, отколкото на опростената сигурност, като освен това се има предвид, че храненето е нова наука, в която има много неща, които дори не са научно известни. Тогава му напомням, че преди няколко дни, по време на представянето на книгата на Хосе Антонио Лозано Теруел „Храненето е съвест“, Гаролет беше много критичен към диетата на френския лекар Дюкан, чийто маркетинг провъзгласява „отслабвате лесно и за целия живот “. - «Да», отговаря той, «през 60-те години вече имаше диети от този тип, базирани само на протеини. И сега те изглежда се върнаха. Но ако това е измамно и по-старо от тана! Ние сме всеядни животни, трябва да ядем всичко, в точното количество, но всичко ».]