Има евтини и висококачествени такива. Списание

Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Удобно за приготвяне, но най-вече с посредствено качествено месо
  • Те са добре подготвени и правят ястията с паста по-питателни
  • Масло: не всичко е маслиново
  • Вкусът на морето
  • Най-здравата кола
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от януари 2002 г.

Анализирани са 13 проби кафе от висок клас, различни по произход и начин на получаване. Десет са измити или меки арабики, съответстващи на качества въз основа на един произход (в нашия случай Колумбия, Кения и Коста Рика) и други смеси, приготвени с измити арабики. Други двама са неизмити арабики или естествени, от Бразилия; и последният, Робуста от Уганда. Марките на тези кафета са Bonka, Baqué, Saimaza, Fortaleza и "O Gourmet".

такива

Кафето няма хранителна стойност и се консумира поради стимулиращата си способност и специфичния си вкус и аромат. Може да се приема и като освежаваща напитка. Има две основни разновидности, Coffea Arabica и Coffea Robusta, които се различават по своите начини на производство, състав и органолептично качество, което възприема потребителят. Арабиката е по-ценена заради изискания си аромат и вкус, докато Робустата е по-устойчива и в правилната си пропорция придава добри свойства на сместа или крайната смес.

Процесът на приготвяне на кафе преминава през ръчно събиране на плодовете, целулоза и мокра или суха обработка, докато се получи зелено кафе, суровина, която е избрана и закупена въз основа на нейното качество и се смесва в специфични пропорции, след като е изпечена и смлени, представляват уникалната и характерна комбинация за всяка марка кафе.

Има огромни вариации в цените между марките и видовете. Най-евтините са в стандартния контейнер от 250 грама Bonka Puro Колумбия (1,76 евро -293 песети) и Saimaza Колумбия, Бразилия и Уганда (1,87 евро - 311 песети). Форталеза продава различния си произход (Пуро Колумбия, Пуро Кения, Пуро Арабика и Пуро Коста Рика) на около 400 песети. В Баке 100% Колумбия струва 2,49 евро (415 песети), а нейната Origins Collection струва над 3,91 евро (650 песети). „O“ Gourmet е най-скъпият: Кения и Бразилия струват 5,14 евро, а Коста Рика 6 евро.

Цената казва малко: трите най-скъпи кафета бяха най-лошите в дегустацията

Законодателството, приложимо към смляното кафе, установява граници за влага, пепел, разтворими твърди вещества във водния екстракт и съдържание на кофеин. Всички проби са били правилни по тези параметри и в повечето цветове съответстват на средна степен на печене. В земята, в четирите референции на Fortaleza и в Saimaza Uganda, беше по-фин от обикновено на нашия пазар, докато в Gourmet беше по-дебел. Етикетирането на някои от тези кафета е подобрено (и дори неправилно) в няколко проби.

Като оставим личните вкусове настрана и като се вземе предвид органолептичното качество (вкус, цвят, аромат), определено в специализираната дегустация, като определящ фактор за приемливостта на кафето, най-доброто съотношение цена-качество съответства на Bonka Puro Колумбия (1,76 евро и 8,5 точки средно в дегустацията) и Baqué 100% Колумбия (2,49 евро и 9 точки). Saimaza Колумбия (1,87 евро и почти 8 точки) е друг интересен вариант, въпреки че най-добрият е Baqué Collection Origins (3,96 евро), с 9,5 точки. Що се отнася до марките, Fortaleza предлага широка гама на конкурентна цена.