Има алергия към мляко Някои тъмни шоколадови бонбони с етикет без млечни продукти все още съдържат
ЗАБЕЛЕЖКА: Тази потребителска актуализация обяснява резултатите от скорошно проучване на FDA за продукти от тъмен шоколад, които твърдят, че не съдържат млечни продукти.
Ако сте алергични към мляко и обичате тъмен шоколад, как да разберете дали можете да се насладите на тъмен шоколад без да имате алергична реакция? Това искаше да проучи Американската администрация по храните и лекарствата (FDA).
Млякото е разрешена съставка в тъмния шоколад, но също така е и сред първите осем хранителни алергена (вещества, които могат да предизвикат реакции, които понякога са опасни). Американските закони изискват от производителите да етикетират хранителни продукти, които са основни алергени, както и хранителни продукти, които съдържат основни алергенни съставки или протеини. Водещите осем хранителни алергена са мляко, яйца, риба, ракообразни, ядки, фъстъци, пшеница и соя.
Някои продукти от тъмен шоколад се произвеждат без мляко като съставка, но понякога в тези продукти се открива мляко. Защо се случва това? Отчасти това е така, защото млякото може да присъства в продукта от тъмен шоколад, дори когато не е добавено умишлено като съставка, тъй като повечето тъмен шоколад се произвежда на оборудване, което се използва и за производство на млечен шоколад. В тези случаи млякото може по невнимание да попадне в тъмния шоколад. Ако продуктът от тъмен шоколад е означен като „без млечни продукти“, FDA очаква той да бъде без мляко.
Алергените, съдържащи се в хранителен продукт, но не изброени на етикета, са водеща причина за искания до FDA за изтегляне на храни, а недекларираното мляко е най-често цитираният алерген. Шоколадите са един от най-често срещаните източници на недекларирано мляко, свързани с потребителските реакции.