Идеи за приготвяне на здравословно барбекю
Изборът на постно месо, зеленчуци и мазна риба е от ключово значение за здравословното хранене на скара
Лятото е синоним на басейни, сладоледи, шорти и рокли, слънчеви бани и също. на барбекю. Почти е ритуал, семейната среща или с приятели в градината да прекарате горещ летен ден с включена скара и добра компания.
Въпреки че на първо място свързваме барбекю с мазни меса и не особено здравословна храна, в нашите сили е да направим тези деликатеси опция за не забравяйте за балансирана диета. Сама по себе си опцията грил е добър начин за готвене; зависи от „материалите“, които сме избрали да направим или не, да стане здравословно хранене.
Ако мислим за барбекю, веднага се сещаме за месо. Сара Мартинес, диетолог-диетолог в Alimmenta, обяснява това, когато приготвя съставките, трябва да избягваме червеното месо, като телешко, говеждо или агнешко, "поради тяхното съдържание на наситени мазнини", както и преработени меса, като хамбургери, колбаси или колбаси, тъй като "освен че са богати на наситени мазнини, те са богати и на сол и добавки».
Диетологът ни препоръчва заложете на домашни птици като пилешко или пуешко, а за постно месо като заешко или постно свинско. „Тези меса имат по-малко съдържание на мазнини и освен това ни гарантират добър източник на протеини“, казва Сара Мартинес.
Зеленчуци и риба
Трябва да гледаме отвъд месото, защото скарата ни предлага безкрайни възможности. Друг от най-класическите варианти са зеленчуците. Диетологът-диетолог Лусия Родригес посочва, че зеленчуците са група храни, които винаги трябва да присъстват в нашите ястия. Ето защо, когато ги приготвяте на барбекюто, те ще бъдат богати зеленчуци и зеленчуци като тиквички, гъби, чушки, моркови или домати, като цяло „всички зеленчуци, които не са листни“. Ако не искате да ги ядете варени, професионалистът препоръчва да ги включите в други препарати като салата или гаспачо .
Разбира се, рибата е друга възможност за приготвяне на нашето барбекю. Сара Мартинес коментира, че като цяло всички видове риби са добри. «Открояват се тлъсти риби, като напр синя риба, тъй като съдържа повече мазнини от бялата риба и практически не се нуждае от масло, тъй като е направено със самата мазнина, която се отделя при печене на скара. Например сьомгата на барбекюто е грандиозна “, препоръчва той. По същия начин се споменават и други сини риби, които можем да приготвим на скара, като риба меч, паламуд, паломета, шаран, сафрид, групер, сардини, скумрия и херинга. „Полумазните риби като морски платика, платика, пъстърва, калкан и червен кефал също са добри възможности“, казва той.