Хуан Рамон Диета от шунка и крем

Вкусен том, написан от Мария Хосе Бланко и Пепи Галинато, съставя рецептите, които Зенобия Камбруби направи за поета, който винаги страдаше от стомашни проблеми.

Дигитализацията на архивите му в Пуерто Рико позволи дори кухнята на двойката да влезе.

хуан

Хуан Рамон казваше, че „писането за ядене не е ядене или писане“. Поради това не е препоръчително да бъркате термини. Едно е кулата от слонова кост, чистата поезия, безусловната отдаденост на любимия, облечен в шифон и пепло, и съвсем друго е да седнете на масата, да хванете вилицата и да издълбаете пиле. Второто винаги е трудно да си представим, когато говорим за художник, още повече пред този писател, считан за неврастеничен, депресивен и постоянно сгоден за музите. Но сега трябва да нарисуваме този ежедневен Хуан Рамон, с киселини, като искаме нещо по-препечено или нещо по-малко пикантно. Като всеки, нито повече, нито по-малко. „Наземните храни“ на поета.

Нищо по-добро от вкусния том, направен от Мария Хосе Бланко и Пепи Галинато, двама страстни ръководства от Къщата-музей на Зенобия-Хуан Рамон Хименес де Могуер, които са инвестирали две години изследвания, за да направят «Кухнята на Зенобия» (Редакция Niebla), книга, която събира 158 рецепти, записани от съпругата на писателя на испански и английски, някои от които тя прилага на практика у дома. Дигитализацията на досиетата на поета, съхранявани в Пуерто Рико, позволи дори кухнята да влезе в личния живот на семейство Хименес. „Кармен Ернандес Пинзон, говорител на наследниците, намери интересна документация и предложи да се направи тази работа“, обяснява Бланко. Оттам прекарахме две дълги години в търсене на информация в свободното време, което имахме. С време и търпение търсихме и намирахме писма, дневници и друга документация ”. Резултатът е не само тази странна готварска книга, която в много случаи им се е налагало да интерпретират и допълват, когато се намират в изрезки или с много схематична информация, но и сочен пролог, който контекстуализира книгата и задълбочава връзката между двойката и гастрономията.