Хемопревентивен потенциал на динята

Д-р Пабло Кампра Мадрид

Професор от областта на хранителните технологии. Университет в Алмерия

Моят приятел Хосе Антонио ме моли да напиша няколко реда за здравословните свойства на динята, което правя с удоволствие, разчитайки на наличните научни данни, но опитвайки се да бъда кратък и кратък. За това ще се придържаме към два надеждни източника на информация: анализ на фитохимичния състав и публикувани изследвания за физиологичните ефекти от консумацията на диня или нейните производни.

динята

Първо, диня споделя със своите сестри от плодове и зеленчуци голямо разнообразие от активни биомолекули, чието обичайно присъствие в диетата е доказано химиопрофилактичен потенциал срещу всички видове хронични заболявания, често срещани в съвременните общества, тези, които са се отказали от традиционните диети, базирани на пресни храни, главно от растителен произход, замествайки ги с денатурирани преработени храни, които губят способността си да поддържат отговорен хомеостатичен, окислителен, възпалителен и имунен баланс на човешкия здраве.

В този смисъл трябва да се отбележи, че прясна консумация на диня, В най-напредналия си етап на зрялост, той му дава най-голям химиопрофилактичен потенциал възможно, тъй като позволява на плодовете да достигнат най-високите концентрации на активни биомолекули, като витамини и други активни фитохимикали.

За всеки 100 грама, диня, наречен „диня на пъпеш“ на английски, той осигурява 91,5 g вода, което обикновено не се взема предвид извън овлажняващия ефект, важен през летните месеци. Освен това обаче трябва също да се вземе предвид, че вътрешната вода на пресните плодове има биоелектрични свойства, които осигуряват енергичен динамизъм на вътрешната вода, по-голям от този на питейната вода. Тоест винаги е повече "ревитализиращ„Угасете жаждата, като пиете плодове, вместо да пиете вода, до степен, че на теория бихме могли да получим цялата вода, от която се нуждаем, от пресни зеленчуци.

Фокусирайки се върху състава на микроелементите за всяка порция от 100 g, отразено в стандартизирани таблици, като тези, за които може да се направи справка https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2682/2 , Въпреки че те могат да варират в зависимост от сорта и състоянието на зрялост, динята осигурява значителни количества провитамин А (11% от RDA или препоръчителното дневно количество), 8 mg витамин C (13% RDA) и между 1-2% от RDA на други витамини като рибофлавин, тиамин, ниацин, В6, фолат, холин и пантотенова киселина. Той също така осигурява висококачествени фитохимикали химиопрофилактично за неговата антиоксидантна способност, като каротеноидите ликопен, бета-каротин, бета-криптоксантин, лутеин и зеаксантин. За да имаме референции, можем да направим сравнителен анализ на състава на тези микроелементи между диня и други продукти на средиземноморска градина като домат, пипер и пъпеш.