Хрупкав очукан карфиол 4 съставки - вкусна испанска храна
Вкусна златна панировка
Знаете ли, че карфиолът е едно от ястията, считани за супер храни, защото потенциално е в състояние да предотврати рак? Така че посланието е ясно, ако искаме да живеем по-дълго и с по-добро качество на живот, трябва да ядем много зеленчуци и плодове.
Трябва да консумираме поне два пъти седмично зеленчуците от семейство Кръстоцветни, т.е. карфиол, броколи, брюкселско зеле, рукола, репички, кресон, зеле и др. Изглежда, че компонентът, който осигурява тези предимства, е сулфорафанът, който на практика е изключително за това семейство.
КАКВИ Е НАЙ-ДОБРИЯТ НАЧИН ЗА ГОТВЕНЕ НА КАРИФЛОФЕР?
Манията да се готви всичко с много вода. Имаме недостатъчно използвана тенджера във всички наши кухни. Какво не знаете какво е? Супер бързият пот. Това е най-здравословният и най-малко миришещ начин при готвене на карфиол.
Нарязваме карфиола на флорини или букети, колкото ни харесва размерът им, въвеждаме кошницата в тенджерата, слагаме 250 мл вода (чаша), слагаме букетите от нашия скъпоценен карфиол, затваряме тенджерата, слагаме да се нагрява, изчакваме максималното налягане и намаляваме топлината до минимум. Изчакваме 3 минути, изключваме котлона и вместо да отваряме тенджерата изчакваме да се разхерметизира.
По този начин, тъй като карфиолът не е в контакт с вода, зеленчуците ще запазят много повече хранителни вещества: витамини и минерали. Знаете ли къде обикновено се оказват тези хранителни вещества при традиционния начин на приготвяне с много вода? Надолу по канализацията на мивката. Толкова тъжно, най-големите ползи за нашето здраве в канализацията, вместо в тялото ни.
Във видеото използвахме традиционния метод, защото знаем, че има хора, които нямат супер бърза печка. Но моля, ако го имате, възползвайте се от него, ще спестите време и ще подобрите здравето си.
МИНУТА ВИДЕО, ЗА ДА ЗНАЕТЕ КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ПАХАНАТА КОЛЕТА
Между другото, дори ако ви остане малко вода за готвене, когато откриете тенджерата под налягане, запазете я, когато имате нужда от зеленчуков бульон за супа. Не изхвърляйте тази вода с вкус и хранителни вещества.
Ще ми кажете: „готвенето на карфиол мирише ужасно“. Трябваше да има някакъв недостатък. Но готвенето му в тенджера под налягане е по-поносимо.