Хранително и здравословно, но много калорично списание

Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Това, което различава интеграла от нормалното, е количеството фибри
  • Хранителни и калорични
  • Функционални храни: купуват се и се консумират, но ползите от тях се съмняват
  • Веригите за бързо хранене могат да подобрят хигиената
  • Безалкохолни напитки, по-добра светлина: те не осигуряват калории и имат подобен вкус
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през април 1999 г.

Цената варира между 1 623 песети за килограм, които струва Ferradura, и 2 570 песети за килограм Eagle. Всички са представени обелени, с изключение на тези от El Almendro. Правят се с бадеми от маркона, растително масло и сол. Някои добавят антиоксиданти (приети), за да предотвратят гранясването на мазнините. Няма конкретни правни разпоредби за препечени бадеми, само за закуски като цяло.

хранително

Според резултатите от анализа те са добре разработен продукт, санитарно правилен, с почти никакви добавки и с малко качествени дефекти (счупени, горчиви, плесенясали, гранясали парчета и др.). Пробата с най-високо качество (без резултатите от дегустацията) е El Almendro, тъй като има най-нисък процент дефектни единици (0,4%) и почти не съдържа половинки. Точно по обратната причина се открояват Eagle и Son Sánchez, с около 6% бадеми с дефекти и 20% половинки.

Тези маслени ядки представляват силно препоръчителна храна, поради високото си съдържание на протеини (еквивалентно по количество на телешкото) и поради здравословния състав на мазнините им, по-голямата част от които са ненаситени, най-удобно за поддържане мазнини под контрол, скорост на холестерола. Освен това бадемите осигуряват много фибри, минерали и витамини. Единственото му, но е високата енергийна мощност: 575 калории на 100 грама, което трябва да се вземе предвид от затлъстелите или тези, които трябва да контролират теглото си.

При дегустацията бадемите, които най-много се харесаха, бяха тези на Eagle, Borges и Ferradura. Тази последна проба е най-доброто съотношение цена-качество, поради ниската си цена (те са най-евтините, досега) и забележителната си оценка при дегустацията. Освен това бадемите от Ферадура са най-големи и техните дефекти са на средно ниво.

Хранително съкровище

Бадемите принадлежат към групата на маслените ядки и съдържат (анализираните проби) между 59% и 63% мазнини. Този висок процент на мазнини е отговорен за огромната калорична стойност на бадемите. Но определянето на общата мазнина на дадена храна не е достатъчно, за да се определят нейните хранителни характеристики и пълноценността.

Има и друга ключова информация: съставът на тази мазнина или как се разпределят трите вида мазнини и особено какъв е процентът на наситените мастни киселини (най-малко здравословните и много богати на мазнини от животински произход) че съдържа. Мазнините на бадема, нека го знаем, са основно мононенаситени и полиненаситени. С други думи, мазнините, които играят неутрална роля в нивото на холестерола и дори в определени случаи го намаляват.

Мононенаситените представляват между 64% и 72% от общата мазнина, а полиненаситените между 18% и 22%. Следователно бадемите съдържат почти никакви наситени мастни киселини. И освен това те не осигуряват холестерол, тъй като мазнините им са растителни. В осемте изследвани проби разликите в общото мастно вещество и неговия състав не са от значение. Например, наситените мастни киселини варират от 8,5% от El Almendro до 11% от бадемите Frit Ravich.