Зелен чай срещу черен чай, който е по-здравословен; TE TOPE Най-добрият блог за чая, който ще намерите
Чаят е една от най-популярните напитки в света и е лесно достъпен в много страни.Около 80% от американските домакинства имат чай, съхраняван някъде в кухненските си шкафове. Чаят се предлага в хиляди различни сортове с привидно безкрайни вкусове, аромати и истории. Това безкрайно разнообразие може да направи предизвикателството да вземете най-добрия или най-подходящия чай.
Дори чайове като зелен чай и черен чай имат множество разновидности, които се различават по вкус и състав. Регионалните, културните и традиционните различия могат да доведат до вкусови контрасти в рамките на един и същи вид чай. Тук разделихме разликите и ползите за здравето на зелените чайове и черните чайове, за да можете да решите кой от тях отговаря на вашия начин на живот и нужди.
Какво е зелен чай?
Зеленият чай се получава от чаеното растение, известно като Camellia sinensis. Това вечнозелено растение е родом от Индия и Китай, където се използва от векове в традиционната медицина. В съвремието чаеното растение се отглежда по целия свят, от Япония и Китай до Южна Америка и Европа.
Производство
Всички чайове, включително зелен чай, бял чай, черен чай и чай улун, са създадени от листата на едно и също растение. Разликата между тези чайове възниква по време на производствения процес. Зеленият чай не се окислява по никакъв начин по време на производството. Листата просто се берат от чаеното растение и се загряват, за да се предотврати увяхването и ръждясването. Листата обикновено се приготвят или приготвят на пара и запазват зелен оттенък, който много прилича на самото чаено растение.
Този чай съдържа лечебни свойства, които могат да се използват за лечение на различни заболявания. В допълнение, той съдържа кофеин и е доказано неведнъж за подобряване на мозъчната функция, подпомага концентрацията и има по-добро настроение.
Видове и аромати
В Азия консумацията и производството на чай е форма на изкуство. Има хиляди фактори, които влияят на вкуса, аромата и вида на получения зелен чай. Регионът, в който се отглежда чаеното растение, количеството валежи, които растенията получават, и различните производствени процеси на занаятите могат да допринесат за уникален вкусов профил и вид зелен чай. Като цяло има два основни подгрупи зелен чай: тези, които идват от Китай и тези, които идват от Япония.
Китайски зелен чай
Китай е най-големият производител на зелен чай с чаени градини, простиращи се от брега и планините до планините. Чайниците обикновено събират само най-младите листа и издънки, за да направят зелен чай. Листата на зеления чай се сушат по различни занаятчийски методи. Някои производители сушат чаените листа само на слънце. За китайския зелен чай листата почти никога не се приготвят на пара. След изсушаване листата се оформят и подготвят за опаковане.
Най-популярният вид китайски зелен чай е Long Jing, известен още като Dragonwell. Зелените чайове Long Jing са в по-високия край на качествения и ценовия спектър. Реколтата от тези чаени листа се извършва за по-малко от месец всяка година. Зеленият чай Long Jing е с нефритен цвят, когато е приготвен, има орехов и растителен вкус и предлага гладко покритие. Този чай е популярен на събития от висок клас и е чаят, който е сервиран на Ричард Никсън през 1972 г. по време на историческото му посещение в комунистически Китай.
Друг популярен зелен чай е барутният зелен чай. Занаятчиите на чай внимателно формоват листа от зелен чай на малки гранули, които имитират появата на барутни зърна. Този чай е произведен за първи път от династията Тан и е един от малкото китайски зелени чайове, който се приготвя само на пара. Листните топки се разширяват, когато се накиснат във вряща вода, което води до вливане на смели и леко ментови вкусове.
Японски зелен чай
В Япония производителите предпочитат да сушат чаени листа на пара, за разлика от китайските си колеги. Листата от зелен чай се отглеждат на сянка в Япония, за да помогнат за запазването на хлорофила, който придава на тези чайове жив зелен оттенък. Японските зелени чайове съдържат високи концентрации на аминокиселини, които придават на чая вкус на умами. Чаените листа се събират от машини, а не ръчно.
Най-популярните видове японски зелен чай включват зелен чай матча и Gyokuro. Matcha е зелен чай на прах, който съдържа всички листа на растението чай. Този чай е чудесен, когато става въпрос за ползи за здравето, тъй като съдържа всички антиоксиданти и химични съединения, открити в листата на зеления чай. Gyokuro е най-изнасяният зелен чай в Япония и има изумрудено зелен цвят. Този чай предлага богато тяло и сатенено докосване с вкусни и сладки вкусове.
Съдържание на кофеин
Зеленият чай съдържа между 25 и 35 милиграма кофеин, с изключение на зеления чай матча, който съдържа между 40 и 60 милиграма кофеин. Зеленият чай често се препоръчва като заместител на кафето, но това не е само защото съдържа кофеин. Листата на зеления чай имат химично съединение, известно като l-теанин. Този химикал предлага повишена информираност и умствена острота без страничните ефекти на кофеина. Способността на зеления чай да ви кара да се чувствате будни и будни е по-стабилна от кафето без скокове и прилив на енергия, освен това със своя аминокиселинен компонент те помагат за намаляване на нивата на тревожност.
Какво е черен чай?
Подобно на зеления чай, черният чай се прави от листата на растението Camellia sinensis. Черните чайове идват главно от три страни производителки на чай: Китай, Индия и Шри Ланка. В Китай черните чайове се отглеждат в провинциите Анхуей и Юнан. Повечето китайски черни чайове имат причудливи имена като Fairy Branch, които не показват в кой регион е отглеждан. В Индия черният чай се произвежда в районите на Асам, Дарджилинг и Нилгири. Индийските черни чайове често са кръстени на техния растежен регион, което ги прави лесни за идентифициране. Цейлонският черен чай идва от Шри Ланка, известен преди като Цейлон.