Хранителните отпадъци могат да бъдат повече или два пъти по-голямо от очакваното биоразнообразие в Латинска Америка

Потребителите вероятно губят много повече храна, отколкото е обичайно да се кредитира, според проучване, публикувано на 12 февруари 2020 г. в списанието с отворен достъп Plos One, от Моника ван ден Бос Верма и колеги от Universidade e Pesquisa Wageningen, Холандия. Тези широко използвани оценки не обясняват ефектите от богатството, а не поведението на потребителите - богатите потребители губят повече храна.

бъдат

Организацията на обединените нации за земеделие и храни (ФАО) изчислява, че през 2005 г. част от цялата храна е достъпна за консумация от човека в по-голямата си част - храна, подходяща за консумация от човека, но не консумирана. Този брой продължава да служи като ориентир за разширяването на глобалните хранителни отпадъци по цялата верига за доставка на храни. Използвайки оценката на FAO за брой, съществуващата литература изчислява съответния брой калории - 24% от изхабените форами калории и oito две 24% пропилени форами, почти никакви консумиращи косми.

Как богатството може да повлияе или да губи храна

Въпреки това, методологията на ФАО и следователно оценка на калорийните отпадъци въз основа на нея не отчита или поведението на потребителите по отношение на хранителните отпадъци; Подчиняването или потискането на храната определя степента на хранителните отпадъци. Това проучване е първото, което изследва как богатството на потребителите може да повлияе или да загуби храна. Използвайки модел на човешки метаболизъм, даден от ФАО, Световната банка и Световната здравна организация, Ван ден Бос Верма и колегите определят количествено връзката между хранителните отпадъци и богатството на потребителите. Използвайки този модел, те създават международен набор от данни, който предоставя оценки на глобалните и специфични за страната отпадъци от храни.