Хранителни вещества Защо витамините са основни за нашето тяло
Приносът на тези микроелементи е от съществено значение за осъществяването на важни метаболитни функции
Витамините са основни хранителни вещества за правилното функциониране на тялото ви. Някои са антиоксиданти и те ви помагат да се борите срещу излишните свободни радикали, които увреждат вашата ДНК, предизвиквайки заболяване.
Витамините са микроелементи, които намира се в животни и растения. Те са от съществено значение за правилното функциониране на тялото и трябва да се осигуряват чрез храната, тъй като тялото не може да ги синтезира самостоятелно.
Ролята му е главно регулаторна, тоест те са необходими за специфични метаболитни реакции вътре в клетките.
Витамините не доставят килокалории, които могат да бъдат превърнати в енергия като въглехидрати или мазнини. Въпреки това, някои видове - като група В - участват в енергийния метаболизъм под формата на коензими. Те също не изпълняват пластмасови или структурни функции. като протеини.
Какво количество ни трябва?
Тялото се нуждае от тях малки дози и препоръките са ниски. Те се предоставят в милиграми или микрограми.
Ако вземете a разнообразна и балансирана диета, и няма проблеми, които пречат на правилното усвояване на хранителните вещества, могат да се постигнат установените препоръки и рядко се случват недостатъци.
Но не прекалявайте, особено когато добавяте витаминни добавки към вашата диета. Без a правилно медицинско наблюдение, или ако не е необходимо да ги приемате, може да възникне хипервитаминоза с токсични ефекти върху тялото.
Видове витамини
Има два вида витамини, мастноразтворими и водоразтворими. Първите са разтворими в мазнини и издържат добре на различни методи на готвене. Водоразтворимите витамини са разтворими във вода, разтварят се лесно при готвене и топлината унищожава голяма част от тях.
- Витамини мастноразтворим: намерено в мазна част от храната. Когато се абсорбират, те се транспортират до черния дроб, а оттам, чрез транспортен протеин, до кръвния поток. Те могат да се съхраняват за известно време в телесната мастна тъкан. Ако се консумират в излишък, те могат да бъдат токсични за организма. Витамин А, витамин D, витамин Е и витамин К принадлежат към тази група.