Хранителни вещества Ресвератрол, известният полифенол, който ще намерите само в гроздето
съединение в пълна експлоатация
Предотвратяването на разпространението на мастни клетки, предотвратяването на възпаление или подобряването на сърдечно-съдовата функция на тялото са някои от качествата на ресвератрола, много мощно антиоксидантно вещество
Виното е една от най-обичайните напитки в нашата култура. Всъщност Испания в момента има общо 70 наименования за произход, които показват не само традицията на нейното производство, но и качеството, което характеризира нашите вина. Въпреки че е алкохолна напитка, ето защо трябва да контролираме потреблението му, виното също обикновено се придружава от Някои предимства за здравето, като предотвратяване на образуването на адипоцити - клетки, изграждащи мастната тъкан -, повишаване на активността на мозъка ни, предотвратяване появата на бактерии, свързани с кухини, увеличаване на броя на ендорфините и борба с пикочните инфекции, наред с други.
Ако обаче има съединение, което се откроява от останалите хранителни вещества, които са част от виното, по-точно гроздето, от което идва, това е ресвератрол. За тези от вас, които никога не са чували за него, „Ресвератролът е естествено съединение, което обикновено се произвежда като имунен отговор при растенията след нападение или инфекция, което се натрупва върху кожата и в по-голяма пропорция в семената на червеното грозде ", обясняват от Санитас. Функциите му върху тялото са да забавят стареенето и да защитят сърдечно-съдовата система, но не са единствените.
Грозде и ресвератрол, почти перфектният тандем
Както видяхме по-рано, от години се смята, че консумацията на червено грозде и червено вино, винаги в умерени количества, той осигурява свойства на тялото. Тези качества са отчасти пряко следствие от присъствието на антиоксиданти в състава му, като известните сега флавоноиди и веществото, известно като ресвератрол. Въпреки че, очевидно, лекарите не се осмеляват да препоръчат включването на тази алкохолна напитка в диетата на своите пациенти, поради което гроздето е в центъра тогава.
Едно от първите открития, свързани с хранителните свойства на ресвератрола, идва от Харвардския университет, който публикува в списание ‘Nature’ ролята, която това съединение имаше за активирането сиртуини, ензими, които имат мощен ефект против стареене. Оттам многобройни учени и изследователи започнаха своето проучване, в резултат на което други възможни ползи ресвератрол: