Хранителни тенденции 2020-Маркетинг-ТЕКУЩИ FruVeg
Produce Processing публикува своите страхотни хранителни тенденции. Някои предизвикват интерес на потребителите и след това бързо изчезват, докато други нарастват популярността година след година. Това са тенденциите, които 2019 е оставила
Заглавната снимка е от ферментирала Danone
ТЕНДЕНЦИИ
„Всяка година списанието Произвежда Обработка Посетете международни търговски изложения по целия свят, за да научите за следващите големи хранителни тенденции. Някои предизвикват интерес на потребителите и след това бързо изчезват, докато други нарастват популярността година след година. Това са някои от тенденциите, които открихме през 2019 г. “, обяснява той Мелани Еп, писател, участващ в гореспоменатото списание САЩ. В тази публикация има резюме на статията му, а връзката към оригиналния текст е достъпна по-долу.
Като цяло също така, както се броят Пазар на цели храни и платформата Uber яде, интересът нараства към бързото хранене, но също така и здравословно и добро, почти веганско, казват те. Видовете храни ще се променят, по-малко свръхпреработени и по-минимално преработени. В ресторантите ще нараства търсенето на ястия, в които съставките съдържат много зеленчуци. Има тенденции в храните, посочени като окончателни, по-зеленчукови и по-малко месо.
Класически зеленчук, той иска да бъде по-главен герой и е модернизиран, това е карфиол. Главният готвач от Израел Oz Telem наречете карфиола бялата царица. Американският търговец на дребно Търговец Джо, Например, той предлага не по-малко от осем продукти на базата на карфиол, които предлагат вегетариански версии на стари класики, като табуле от карфиол, ориз, тесто за пица, ньоки и пюре.
Пастети и мазнини, направени със съставки на базата на ядки, също ще се появят скоро. Има новаторска хранителна индустрия, която включва съставки от орехи, кашу, лешници, бадеми или дори тиквени семки.
Месото иска да изглежда като зеленчук или с гастрономическа технология, обратното, хамбургери, дори бекон, се правят с растителни съставки. Съвременните кюфтета включват висок процент зеленчуци и в тези нови бургери добавят гъби и чушки, всички с по-малко месо.
Компанията Невъзможни храни В него има бургери, направени от фалшиво свинско месо. Това фалшиво месо е направено с растителен протеин, Impossible Pork, те го наричат, то е сертифицирано за кошер и халал, ... и без глутен, ще се казва на етикета.
Гастрономическият интерес към свинете в съвременните американски тенденции не е случаен. Китай разполага с почти 30% от световния пазар на месо. Азиатците обичат свинското месо. Свинският грип е скочил цените на свинското месо в Китай със 70%, дори искат да отглеждат големи свине. Това са и причини за интереса към „невъзможни“ вегански колбаси и бейкони.