Животински протеин срещу растителен протеин - Каква е разликата fedamadrid
Тъй като тялото ви не съхранява протеини, важно е да приемате достатъчно от диетата си всеки ден. Можем да си набавим протеин от много хранителни източници, включително растения и животни.
Аминокиселинният профил варира между растителните и животинските протеини. Когато се яде, протеинът се разгражда до аминокиселини. Протеините и аминокиселините се използват за почти всички метаболитни процеси в организма. Различните протеини обаче могат да се различават значително по видовете аминокиселини, които се съдържат. Докато животинските протеини са склонни да съдържат добър баланс на всички аминокиселини, от които се нуждаем, някои растителни протеини са с ниско съдържание на определени аминокиселини.
Например, някои ключови растителни протеини обикновено са с ниско съдържание на метионин, триптофан, левцин и изолевцин. Животинските протеини са пълни, но растителните не. Общо има около 20 аминокиселини, които човешкото тяло използва за изграждане на протеини. Тези аминокиселини са класифицирани като основни или несъществени. Вашето тяло може да произвежда несъществени аминокиселини. Не можете обаче да произвеждате незаменими аминокиселини, които трябва да се набавят чрез вашата диета. За оптимално здраве тялото ви се нуждае от всички основни аминокиселини в правилните пропорции. Източниците на животински протеини, като месо, риба, птици, яйца и млечни продукти, са подобни на протеините, открити в тялото.
Те се считат за източници завършен протеин, тъй като те съдържат всички основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае, за да функционира ефективно. За разлика от тях се разглеждат източници на растителни протеини, като соя, леща и ядки непълна, тъй като им липсва една или повече от незаменимите аминокиселини, от които тялото ви се нуждае. Някои източници съобщават, че соевият протеин е пълноценен. Две основни аминокиселини обаче се намират само в малки количества в соята, така че тя не е сравнима с животинския протеин.
Храните на животни са най-висококачествените протеинови източници. В растителните източници липсва една или повече аминокиселини, което затруднява получаването на всички аминокиселини, от които тялото ви се нуждае.
Някои хранителни вещества са по-богати на животински протеинови източници
Разбира се, протеините рядко се намират изолирано. Те обикновено се предлагат с голямо разнообразие от други хранителни вещества. Храните, съдържащи животински протеини, са с високо съдържание на различни хранителни вещества, които често липсват в растителните храни.
Разбира се, има и много хранителни вещества, открити в растенията, в които липсва животинска храна. Затова яденето на балансирани количества и от двете е най-добрият начин да си набавите всички нужни хранителни вещества.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
източниците на животински протеини са по-високи в някои хранителни вещества, като витамин В12, витамин D, омега-3 мастни киселини DHA, желязо и цинк.
Но внимавайте.
Червеното месо е висококачествен източник на протеини. Няколко наблюдателни проучвания свързват консумацията на червено месо с повишен риск от сърдечни заболявания, инсулт и преждевременна смърт.
Последващите изследвания обаче предполагат, че проблемът не е в цялото червено месо, а в преработеното червено месо. Голям преглед от 20 проучвания установи, че преработеното месо е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания и диабет. Не е открита връзка за сурово червено месо. Допълнителни проучвания потвърдиха, че яденето на сурово червено месо не е свързано със сърдечни заболявания. Въпреки това, едно проучване установи, че замяната на 1 порция червено месо на ден с 1 порция пиле е свързана с 27% по-нисък риск от инсулт. Също така, рисковете за здравето, свързани с преработеното червено месо, не са свързани с риба и други меса, като пуйка и пиле.