Хранителни свойства на шунка Serrano

Serrano шунка е a високо ценена храна на местно и международно ниво е търсена съставка в добрата средиземноморска кухня.

Освен популярността му, поради изискания му вкус, малко са хората, които познават и оценяват хранителни свойства на шунка Serrano, които са разнообразни и от съществено значение за нашето здраве. Поради тази причина по-долу ще ни е интересно да знаем хранителните вещества, които шунката Serrano допринася за нашата диета.

Разполагаме с хранителната информация за тази храна благодарение на различните изследвания, проведени през последните години. Резултатите показват разнообразие от хранителни свойства на шунка Serrano, сред които се открояват липидите, витамините и протеините, въпреки че има и няколко минерала.

Съдържа желязо, магнезий, цинк, фосфор и калций и е храна, богата на витамин В1, но също така осигурява витамин В2, В3, В6 и следи от витамин D, наред с други. Високият принос на витамин В1 в шунка Серано означава, че консумацията му помага за преодоляване и предотвратяване на ситуации на депресия или стрес, тъй като е доказано, че в този тип ситуации тялото се нуждае от по-голямо количество витамин В1.

От друга страна, шунката Serrano е храна, която споделя определени хранителни свойства със зехтина, като се има предвид естеството на липидите му: почти половината от мазнините в Serrano шунка са ненаситени, а основната мастна киселина е олеиновата киселина. Всъщност само зехтинът и иберийската шунка превъзхождат шунката Serrano по съдържание на олеинова киселина.

Поради тази причина редовната консумация на шунка Serrano помага за подобряване на нивото на холестерола, считан за лош (LDL) и този на холестерола, който експертите посочват като добър (HDL). По същия начин приносът на витамин В2 също има положителни ефекти върху нивото на холестерола от плазмен тип.

---