Хранителни свойства на краставицата

хранителни

Краставица, здравословен нискокалоричен плод, а не зеленчук | Media Mike Hazard (CC от 2.0, Flickr)

Въпреки че мнозина вярват в противното, краставицата е плод, а не зеленчук. Поради високото си съдържание на вода и ниско съдържание на въглехидрати, краставицата има ниска калорична стойност. Осигурява витамин С и провитамин А в малки количества и някои минерали, сред които се откроява калият. Той е полезен ресурс в диетите за отслабване и помага в борбата със задържането на течности.

Със сигурност по някое време сте си задавали този въпрос: Дали краставицата е плод или зеленчук? Краставицата, с научно наименование Cucumis sativus, принадлежи към семейство cucurbitaceae, така че е свързана с тиква, тиквички, пъпеш и диня. Въпреки че се счита за зеленчук в най-строгия му смисъл, ботанически краставицата е плод. Това ще рече, не е зеленчук или зеленчук, както обикновено се вярва, но на плод.

Произхождаща от Индия, краставицата, алфикоцето или бадеята, както е известна и краставицата, е едно от най-широко култивираните растения в света. Аристотел, разяждащият атински философ, приписва афродизиак свойства, и последната кралица на Древен Египет, Клеопатра, използва краставица в нейните съчетания красота.

Хранителни свойства на краставицата

Краставицата има висок процент вода и ниско съдържание на въглехидрати, така че енергийната й стойност е много ниска. Ниският калориен прием на краставица (12 калориина 100 грама) го прави един от най-добрите съюзници за диети за отслабване.

Съдържа фибри и малки количества витамин С, провитамин А и витамин Е, както и витамини от група В (включително фолати или фолиева киселина) в по-малка степен. Бета-каротинът присъства в кожата на краставицата, така че ако се обели, той се губи почти сто процента.