Хранителни свойства на кокосовата вода - Puleva Salud
Кокосовата вода освежава, хидратира и подхранва.
Кокосовата каша е много богата на калории и наситени мазнини (354 Kcal. На 100 венци годна за консумация част).
въпреки това кокосовата вода, освен че е вкусна, чиста и чиста, се характеризира и с ниско съдържание на калории и мазнини.
Осигурява само 20 Kcal на 100 ml и 0,05 грама липиди на 100 ml.
Младата кокосова вода съдържа естествени захари под формата на глюкоза, фруктоза (редуцируема захар) и захароза (нередуцируема захар). Забелязва се, че концентрацията на глюкоза и фруктоза се увеличава от 1,5% до около 5-5,5% през първите месеци на растежа, докато при зрялост на кокоса те са склонни да намаляват.
Напротив захароза можем да го открием само в последните етапи и има тенденция да се увеличава с узряването на кокоса.
Съдържанието в въглехидрати кокосова вода е 5,5 грама на 100 мл.
Кокосовата вода съдържа малки количества протеини (0,1 грама на 100 ml
Случва се така, че процентът на някои аминокиселини (аланин, аргинин, цистеин и серин) в кокосовата вода е по-висок от този в кравето мляко.
По този начин процентите на аминокиселините, съдържащи се в общия протеин за гореспоменатите, са съответно: (2.41), (10.75), (0.97 - 14.5), (0.59-0.91.)
Той има същия електролитен баланс като нашата кръв.
Това доведе до това, че по време на Тихоокеанската война (1941-1945) те използваха кокосовата вода, извлечена директно от плодовете, за прилагане плазмени трансфузии при спешни случаи на ранените войници.