Хранителни свойства на кестена Гастрономия; Вкл
Изглежда, че тази година кестени С известно закъснение (или сме малко нетърпеливи?) От седмици мислим за този утешителен плод, една от гастрономическите радости, които ни носи есента, но малкото пристигнали кестени са на прекомерна цена, поне в един от зеленчукопроизводителите, където обикновено купуваме, повече от 9 евро на килограм? ... ще продължим да чакаме, ако има добра кампания, те ще започнат да изобилстват в края на октомври. Но междувременно ще научим малко повече за плодовете на кестена, главно ще се съсредоточим върху неговите хранителни свойства.
Свързваме кестена като свой плод, но консумацията му е много важна от древни времена в голяма част от Европа, в източна и югозападна Азия, в Северна Америка ... Повечето от нас познават кестените през целия си живот, като една от онези храни, които всички харесват, малко деца отказват да ядат кестени, когато са били свързани с партита, тържества или специални ястия. Ето как го живеем, насладата от печени кестени може да бъде сравнима с насладата от нуга и полворони по Коледа или плодовете за пържене по Великден, но в резултат на това се получава по-здравословна и питателна храна.
The кестени се считат за едни от най-нискокалоричните ядки, техните хранителен състав по-близо е до зърнените култури, отколкото до ядките. Той е интересен източник на въглехидрати, сравнява се с пшеницата, освен това при диети с целиакия пшеничното брашно обикновено се заменя с кестеново брашно (наред с други безглутенови брашна). Може би не познавате кестеновото брашно, но то е интересна храна за целиакии и за всички като цяло, проблемът може да е в цената му.