Хранителни съвети за хранене в Бразилия
Бразилия предлага богата и разнообразна гастрономия в резултат на обширното си местно, португалско, африканско и европейско наследство. Бразилските ястия се характеризират със своята сочност и вкус. Повечето обаче осигуряват голям брой калории. И така, какво можем да ядем по време на престоя си в Бразилия?
Тази статия събира препоръки от звеното за ендокринология и хранене на IML (Мадрид), за да се насладите на бразилската кухня, без да напълнявате, по най-здравословния и балансиран начин.
Какво да ядем в Бразилия, за да поддържаме идеалното си тегло
В тази статия ще намерите
Какво да ядем в Бразилия
Някои от най-представителните ястия на бразилската гастрономия са следните:
Предястия
The излез Те са солени предястия под формата на печива или кнедли, пълни със сирене, ориз или месо, които обикновено се приготвят пържени и придружени от сосове. Поради високото си калорично съдържание се препоръчва консумацията му да се ограничи до веднъж седмично.
Първи курсове
фейхоада
Типично ястие par excellence в Бразилия, фейхоада Това е силна яхния, приготвена с черен боб, зеленчуци и сушено, пушено и/или колбасно свинско месо. Сервира се с ориз, зелеви листа, портокал или фарофа. Фарофа е най-често срещаната гарнитура в бразилските ястия. Това е смес от брашно от маниока, смесено с други съставки като бял боб, царевица, печен бекон и др.
Във фейхоадата често се срещат мазни части от прасето, затова IML препоръчва да се консумира за обяд като едно ястие, на малки порции и най-много веднъж седмично.
Бразилска фейхоада с ориз
Супи
- Размяна . Canja е супа, приготвена с пиле и ориз.
- Зелена супа . Супа от картофи, праз и зеле.
- Tacacá . Това е лек бульон, приготвен от билки и тапиока.
Втори курс
Меса и птици
Говеждото и свинското месо, както и пилешкото и кокошката обикновено се приготвят печени или на скара. Характерни са и лонганизата и свинските колбаси.
Парчетата говеждо или свинско са добър вариант, стига разфасовката да е постна. Препоръчително е да поръчате гарнитури от пресни, варени или печени зеленчуци и да избягвате мазни акомпанименти, като сосове.
The jacaré picadinho Това е алтернатива на традиционните месни ястия. Джакаре е кайман от Амазонка, чието бяло месо е богато на протеини и ниско съдържание на мазнини, подобно на пилешки или пуешки гърди.
Парчетата говеждо или свинско са добър вариант, стига разфасовката да е постна
Риба
The пиракуку и tucunaré Те са два вида от Амазонка, широко използвани в бразилската кухня. Вашият избор е идеален като второ ястие на вечеря, тъй като те осигуряват протеини и много малко мазнини.