Поставянето на населението на диета е грешка, препоръчват хранителните препоръки на
Връзки с това съдържание
Вие също се интересувате
Изтеглете тази информация в PDF
Плюс това.
Публикувано в печатното издание през април 2016 г.
Хавиер Арансета е лекар по медицина и хранене и доцент в Катедрата по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара. Освен това той председателства Научния комитет на SENC, институция, която е актуализирала хранителната пирамида. Aranceta подчертава, че пирамидата е икона, графично обобщение на по-задълбочено и по-обширно послание, което обхваща много дебати и изследвания за храните и здравето: „Ние ценим традиционната храна и средиземноморската диета, която има уникални материални и нематериални качества. работим за поддържането му в домовете ни и в кулинарните ни умения ".
Какво стои зад хранителната пирамида?
Зает. Преди да се изготви пирамидата, се създава технически документ, който повдига каква е ситуацията с храните, как се е развила през последните години и какви нови неща науката знае, че могат да бъдат положителни или отрицателни за здравето и качеството на живот по отношение на хранителния процес . Разработването на хранителни ръководства има известна сложност. Неговата мисия е да помогне на хората да прехвърлят научна информация в своята област на познание, в списъка за пазаруване и при приготвяне, ядене и споделяне на храна.
Защо беше необходимо да го актуализирам?
Появяват се нови препоръки, които можем да формулираме в светлината на научните доказателства, които ни показват аспекти, които да модифицираме или в които трябва да се постави повече акцент. В този смисъл диетичните препоръки не трябва да бъдат адресирани с гръб към реалността или към населението. Необходимо е да придружавате хората, за да подобрят някои неща според това, което науката знае, но не можете да „поставите населението на диета“; това е грешка. Предложенията трябва да са нещо възможно и удобно; нещо, което се разбира и което позволява животът да продължи нормално.
Но навиците се промениха и ние ставаме все по-заседнали и избираме по-малко здравословни храни
Да, но има нюанси. Казваме например, че млечните продукти трябва да бъдат обезмаслени и тогава откриваме, че мазнините в млякото имат вещества, които са интересни за здравето. Да, необходимо е да се преориентира малко хранителният профил на хората, макар и без радикалност. Много препоръки изглеждат страхотно на хартия и след това не могат да бъдат прехвърлени в чинията. Съветът трябва да може да бъде включен в хранителните навици. И това не означава да бъдем снизходителни с върха на пирамидата.