Хранителни ползи от суровото какао (шоколад)
В общността на суровите храни много хора вярват в суровото какао или суровия шоколад (а не в печения преработен братовчед, известен като какао) като суперхрана за здраве и жизненост. Никой не твърди, че захарта и другите съставки, които обикновено придружават шоколада, са полезни и за вас, но какво да кажем за суровото какао и суровите шоколадови зърна?
Хранителна стойност и известни ползи от суровия шоколад, отглеждан суров
Известните хранителни ползи от суровото какао варират от намаляване на катаракта до подобряване на сърдечната функция и облекчаване на стреса. Теоброминът, който се намира естествено в суровото какао, е лек стимулант, който не води до пристрастяване и който според някои може да лекува депресия. Може да накара мозъкът да произвежда повече невротрансмитер, наречен анандамид, което би обяснило еуфоричното чувство, което някои изпитват, когато се отдават на шоколад. Не се знае много за това как древните цивилизации на Америка са използвали шоколад, но той със сигурност е бил ценен от тях за медицински цели. Днес знаем, че суровото какао със сигурност е богато на антиоксидантни флавоноиди, сяра и магнезий. Основните мастни киселини, открити в шоколада, могат да помогнат на тялото да повиши добрия холестерол и да понижи лошия холестерол.