Хранителни непоносимости, видове и откриване; Диетолог-диетолог
Под непоносимост към храната разбираме всяка нежелана реакция на организма към някои храни, които тялото ни не може да усвои, метаболизира или усвои напълно или частично.
Като цяло това се дължи на липсата на ензими, необходими за правилното храносмилане и усвояване на храна, която действа върху имунната система.
Има конкретни тестове, чиято цел е диагностицирането на всяка от непоносимостите, поради което, ако страдате от симптоми, които ви карат да мислите, че може да имате някакъв вид непоносимост, е необходимо да се извършат съответните тестове.
Видове непоносимост към храни
Ето видовете хранителни непоносимости, които съществуват:
Непоносимост към глутен
Очевидно този тип непоносимост страда от онези, които не могат да приемат глутен, гликопротеин, открит в овес, пшеница, ечемик и ръж.
Това се случва поради неспособността на тънките черва да смилат споменатия гликопротеин, което причинява възпаление на червата, водещо до храносмилателни разстройства и болка.
Хората, които страдат от тази непоносимост към храни, трябва да обърнат специално внимание на кръстосаното замърсяване, тъй като някои продукти могат да бъдат замърсени с глутен на други.
Освен това е необходимо да се консумират продукти от царевично брашно, а пшеничното брашно също може да бъде заменено с брашно от нахут.
Препоръчително е винаги да четете състава на продуктите, които купувате, тъй като може да се окаже, че те съдържат следи от глутен.
Непоносимост към лактоза
Лактозата е захарта, която можем да намерим в млякото, захар, която храносмилателната система не може да метаболизира, тъй като хората, които страдат от тази непоносимост, частично или напълно нямат лактаза, ензимът, който е отговорен за разграждането на лактозата. Хората с непоносимост към лактоза не трябва да ядат нищо, което съдържа голямо количество лактоза.
Млечните продукти трябва да са без лактоза за консумация и правилен прием на калций. Можем да намерим растителни напитки от соя, овесени ядки или ориз като заместител на млякото.
На пазара има хапчета с лактаза, които помагат да се компенсира дефицитът, който се появява при хора с непоносимост към лактоза.
