Хранителни любопитства ноември 2010 г.

Подготовка и работа:

1. Латекс: Получава се чрез разрези по зелените плодове и по ствола. Вземете 10-20 грама, смесени с мед и гореща вода, след всяко хранене; последвано от силно слабително, ако се търси ефектът му от обезпаразитяване.
2. Инфузия: Приготвя се с 30 грама листа на литър и се приемат 3 чаши дневно.

Понеделник, 22 ноември 2010 г.

Зеленчукови пастети

Патетата се консумират намазани с хляб, под формата на канапета или сандвичи, или придружаващи някои ястия. Въпреки че като цяло те са богати на мазнини и калории, в тези пастети липсва холестерол и други вредни за здравето вещества, които се намират в пастет от животински произход.

Хумус (паста от нахут)

300 грама нахут, сварен по естествен начин (150 грама сух)
2 скилидки чесън
5 супени лъжици люспи от бирена мая (по желание)
Сок от половин лимон
3 супени лъжици зехтин
морска сол на вкус
Обработете всички съставки. Можете да добавите маслини, магданоз или пресен риган. Съхранявайте в хладилник и консумирайте до 3 дни след приготвяне.
Пастет от тофу с фини билки
100 гр. кремообразно тофу
1 скилидка чесън
Магданоз
Босилек
Ciboullete
2 супени лъжици зехтин
Морска сол на вкус
Направете фина и хомогенна паста с помощта на процесора, като смесите добре всички съставки. Съхранявайте в хладилник.

Гуакамоле
1 зряло авокадо
1 супена лъжица лимонов сок
Зелен лук или обикновен лук на вкус
Морска сол на вкус

Отстранете пулпата от авокадото с лъжица, или ако има много мека кожа, я обелете. Притиснете авокадото с вилица и добавете зеления лук, морската сол и лимоновия сок. Друг практичен начин е обработката на всички съставки, докато те се редуцират до лека паста. Идеалното е да го ядете в момента.

Пастет от леща

90 грама варена леща (50 g суха)
1 нарязан лук
1 настърган морков
1 пръчка целина нарязан на ситно
Ciboullete
2 супени лъжици зехтин
Морска сол на вкус
Задушете лука, моркова и целината, добавете към лещата и направете пюре. Ако използваната леща е обелена, пастетът е по-фин.

Маслинов пастет (зеленчуков хайвер)

250 грама черни маслини (маслини)
2 скилидки чесън, счукани
Накиснете маслините за една нощ, ако са много сухи или солени, отцедете ги и ги отстранете. Смелете ги заедно с чесъна, с помощта на процесора, докато получите кремообразна паста. (Можете също така да добавите и смачкате заедно с останалите съставки около 20 бадема или шепа слънчогледови семки)

Пастет от патладжан

---