Училищно хранене и свинско бяло палто
На 8 ноември беше издаден Webinar във връзка с „Храна в училищната среда: включване на свинско бяло палто и неговите месни производни“, с участието на д-р Jesús Román Martínez, сътрудник-професор по хранене и диететика в Университет Комплутенсе в Мадрид и председател на научния комитет на Испанското дружество по диететика и хранителни науки (SEDCA).
Децата в училищна възраст имат някои изисквания, на които е необходимо да отговарят, в този смисъл свинското месо с бяло покритие играе много интересна роля поради приноса си на протеини с висока биологична стойност, витамини и минерали, в допълнение към голямата си вкус.
Следващите 4 въпроса предлагат представа за ролята на това месо в училищната трапезария:
Какви са хранителните нужди на децата в училищна възраст?
Д-р Мартинес посочва, че от всички дневни калории, които детето яде, 30% се консумират в училищната трапезария и следователно значението на тези центрове при храненето на децата е много важно. Без да забравяме, че останалите ястия, които се провеждат извън училищното меню, са еднакво важни и трябва адекватно да допълват разнообразното и балансирано хранене на детето.
По време на този етап пълноценната закуска с въглехидрати (зърнени храни), плодове и млечни продукти е от съществено значение, тъй като благоприятства училищните резултати и помага за регулиране на глада през останалата част от деня.
Каква роля играе училищната столова при храненето на децата?
Д-р Мартинес уверява, че училищната столова е първокласен дидактически инструмент. Това е образователен ресурс, който насърчава развитието на умения, поведения и социални нагласи сред децата, позволява адекватно обучение на храни и популяризиране на здравословни хранителни навици и формира рамка за социализация и съжителство. В допълнение, това им позволява да знаят произхода на храната, химията и физиката на живота и следователно естествената наука за храната.