Светът на сладкишите Сукралин е нов съюзник
Новите потребителски тенденции карат сладкарниците и пекарните да търсят начини за привличане на нови клиенти, които се грижат повече за диетата си
Сукралин, е създаден през 2010 г. с мотивация за постигане на развитието на подсладител от естествен произход, който не влияе на гликемичните индекси в кръвта, без калории и има всички естествени аромати на захарта.
Те са пионери на национално ниво, създавайки първия 100% естествен подсладител чрез извличане на сукралоза от захарна тръстика. Ставайки истинският заместител на захарта.
Нови тенденции в сладкарниците и в начина на живот
Някои пекарни днес, следвайки борба срещу рафинираните продукти, те възнамеряват да произвеждат продуктите си без бяла захар. Тези продукти отговарят на нарастващото търсене на „добре хранене“, като намаляват приноса на захар и особено на гликемичен индекс, подходящ за диабетици и хора, които искат да се грижат за себе си и запази формата.
Гликемичният индекс е способността на храната да повишава нивото на кръвната захар. Например, "Париж Брест" или "éclair" има гликемичен индекс между 70 и 80, така че вкусът на торта повишава кръвната глюкоза с последващите инсулт на умора когато се спуска. Но заместването на захар в рецепта далеч не е просто. И вече знаем, че сладкишите са чиста химия, така че за да получим балансирани десерти, трябва да преосмислим цялата формулировка.