Хранителни и храносмилателни заболявания - д-р Onofre Alarcón
Неадекватната диета е важен рисков фактор за хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет. Препоръките на Световната здравна организация са за постигане на здравословен калориен баланс и тегло; намалете приема на калории от мазнини, преминете от наситени към ненаситени мазнини и премахнете трансмастните киселини; увеличете консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни и ядки; намалете приема на свободни захари; намалете приема на сол (натрий), независимо от източника му, и се уверете, че консумираната сол е йодирана.
Следователно, ако приемем, че балансираното хранене е от съществено значение за здравето, погрешното убеждение, че много заболявания на храносмилателната система се причиняват единствено от нашата диета, е много разпространено. Често чуваме в офиса, че „ние сме това, което ядем“. Тази известна фраза е от Лудвиг Фойербах, немски философ и антрополог.
В своето писание от 1850 г. „Преподаване на храна“ той пише: „Ако искате да подобрите хората, вместо речи срещу греховете, дайте им по-добра храна. Човек е това, което яде ”Тази фраза се приписва на Хипократ, бащата на медицината. Хипократ е известната поговорка „Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна“, показваща значението на храната за поддържане на здравето. И е ясно, че правилната диета е от съществено значение за здравословен живот. Но понякога хората правят грешен извод, че болестите на храносмилателната система се причиняват само (или поне основно) от храната и обратно, че с определена диета храносмилателните заболявания могат да бъдат излекувани. За съжаление много други фактори (генетични, екологични, метаболитни, инфекциозни, навици ...) са свързани с появата на храносмилателни заболявания.
Разбира се има някои храносмилателни заболявания, които могат да бъдат причинени от някои храни, като например лцьолиакия вълна непоносимост към лактоза.
-Има и заболяване на хранопровода, еозинофилен езофагит който има алергична причина, пряко свързана с определени храни. При тези пациенти е установено, че може да има алергия към различни храни - яйца, соя, ядки, пшеница, мляко, риба и черупчести мекотели - което води до натрупване на тип бели кръвни клетки, наречени еозинофили в стените на хранопровода, което го кара да се движи зле
Но като цяло, въпреки че някои симптоми на някои заболявания могат да се влошат от определени храни, те не са причина за тях. И също така трябва да се има предвид, че някои храносмилателни заболявания - като болестта на Crohn или хроничен панкреатит - могат да причинят загуба на основни хранителни вещества за пациента, така че ограничаващата и небалансирана диета може дори да влоши симптомите на пациентите.
-Едно от най-популярните вярвания е това язва на стомаха или дванадесетопръстника Те се произвеждат от храната (и от нервите). Тази теория беше напълно остаряла, когато ролята на бактерия, наречена Helicobacter pylori, беше открита в произхода на стомашната язва. Тези бактерии заедно с противовъзпалителните болкоуспокояващи са причина за огромното мнозинство от язви на стомашно-дванадесетопръстника. Има и някои по-редки причини, като тумор или инфекциозни процеси.
-Понякога хората бъркат язва на стомашно-дванадесетопръстника с езофагеален изходен рефлукс. Рефлуксът, т.е. необичайното преминаване на стомашно съдържимо в хранопровода, причиняващо симптоми като парене в гърдите или дори затруднено преглъщане, не се причинява, но се влошава от някои храни. Сред тях са цитрусови плодове, чесън и лук, пикантни, мазнини, газирани напитки, шоколад или алкохол
-Също така е много често при пациенти с възпалително заболяване на червата (както болестта на Crohn, така и улцерозен колит)потискат големи количества храна поради убеждението, че те са причината за тяхното заболяване или може да се влоши, ако консумират специфични храни.Поради риска от недохранване, диетата при възпалителни заболявания и особено при болестта на Крон трябва да бъде пълноценна. Няма доказателства, че дадена храна е свързана с повишен риск от огнище на болестта. Въпреки че развитието на възпалителното заболяване не се влошава, някои пациенти могат да получат засилване на храносмилателните симптоми с приема на определени храни.