Хранителни факти за юфка от боб Mung

Юфка от боб Мунг се използва широко в Китай и Югоизточна Азия. Те са съставка в много ориенталски хранителни ястия, като супи, пържени картофи, салати, десерти и пролетни ролки. Самите юфка са без вкус, но лесно попиват вкуса на други съставки, добавени към ястието. Дори ядени самостоятелно, юфка от боб мунг съдържа много важни хранителни вещества за цялостното ви здраве.

документ за самоличност

Юфка от боб Мунг се нарича още стъклена юфка, целофан, юфка със стърготини или мунг. Изработени от боб Mung, тези юфка имат желатиновидна нишковидна структура и обикновено се сгъват в опаковки за дистрибуция на дребно. Суровите юфка от боб мунг са полупрозрачни, но стават непрозрачни, колкото по-дълго се готвят. Структурата и консистенцията му при готвене се запазват, за разлика от юфка от пшеница и ориз.

Съдържание на калории

Юфките от боб Мунг съдържат 491 калории на чаша, почти всички от високото съдържание на въглехидрати от 121 грама на чаша. Яденето на 1 чаша обикновена юфка от боб мунг отговаря на една четвърт от средните дневни калорични нужди. Юфката Mung Bean не съдържа захар или холестерол и по-малко от един грам мазнини. Те са с ниско съдържание на натрий с 14 милиграма на чаша.

Витамини В

Юфка от боб Мунг съдържа витамини от група В тиамин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В-6 и фолиева киселина. Семейството витамини от група В е от съществено значение за образуването и поддържането на клетките в тялото, особено нервните клетки. Те са критични хранителни вещества за енергията и мозъчната дейност, включително настроението и паметта. Фолатът е особено важен за производството на червени кръвни клетки и помага за предотвратяване на вродени дефекти и аномалии в мозъка и гръбначния мозък на плода, като спина бифида. Юфките от боб Mung съдържат 3 микрограма фолиева киселина на чаша.