Хранителни факти за боб Mung или бобови растения от зелена соя

Главна информация

Китайският боб (Vigna radiata), известен също като боб мунг или зелена соя (макар и да не се бърка със соя) е едно от бобовите растения с най-високо съдържание на протеини в своето семейство и с по-добри показатели от останалите зърна.
Зърната мунг се използват често в китайската кухня, както и в кухните на Бирма, Шри Ланка, Тайланд, Япония, Тайван, Корея, Филипините, Бангладеш, Пакистан, Индия, Иран, Ирак, Индонезия, Виетнам и други региони на Югоизточна Азия.
В индийската кухня обикновено се използва обеленото семе и се използва главно при приготвянето на Дал. В някои региони се използва за приготвяне на Dosa, вид палачинка, която се консумира за закуска.
Също така използва своето нишесте, за да направи целофановата юфка.
В момента най-разпространената употреба на тези \ "зелен фасул \" се състои в тяхното покълване, в резултат на което се получават така наречените драконови зъби, соеви кълнове, кълнове от соя, соеви кълнове или просто соеви зърна, често използвани в ориенталски ястия.

---