Хранителни анемии, профилактика и лечение; Болнична зона
Анемията може да се определи като кръвно разстройство, което се появява, когато броят на червените кръвни клетки и/или концентрацията на хемоглобин е по-нисък от този, който се счита за нормален.
Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че почти 25% от световното население страда от някакъв вид анемия, която представлява над 1,7 милиона души на цялата планета. Повечето хора с анемия се срещат в по-слабо развити страни, но разпространението му в развитите страни, като Испания, не е пренебрежимо.
Според данните, предоставени от СЗО, най-застрашената група от населението са деца в предучилищна възраст, следвани от бременни жени, жени в детеродна възраст и деца в училищна възраст. Това се случва, защото в случая на деца и бременни жени има ситуации на бързо образуване на нови тъкани, което ускорява производството на червени кръвни клетки и това от своя страна увеличава нуждите от желязо. В случая на жени в детеродна възраст високото разпространение се дължи на значителните загуби на желязо, които възникват при менструация и които трябва да бъдат компенсирани чрез диета.
Липса на желязо и микроелементи
Основната причина за анемия в световен мащаб е липсата на желязо или това, което е същото, че диетата не осигурява достатъчно количество желязо, от което тялото се нуждае. Съществуват обаче и други признати причини за анемия като дефицит на други микроелементи, главно витамин В12 и фолиева киселина, инфекции като малария, анемия, дължаща се на хронично възпаление и дори генетични нарушения, свързани с хемоглобина или образуването на червени кръвни клетки. Всички тези състояния допринасят за глобалната тежест на анемията на популационно ниво.
Желязото, освен минерал, е и хранително вещество. Хранително вещество по дефиниция е това вещество, от което организмът ни се нуждае за живот, но което не е в състояние да синтезира, поне в количествата, в които е необходимо, и което следователно трябва да бъде включено чрез диетата. Ако приемът отговаря на търсенето, няма проблеми. Ако приемът не отговаря на нуждите, или защото приемът е нисък или изискванията са високи, тогава се появяват характерните симптоми: бледа кожа, умора, слабост, умора, чупливи нокти, прекомерна загуба на коса или дори липса на апетит, наред с други.
Като хранително вещество, желязото се доставя в тялото чрез диетата и се абсорбира в червата и в кръвта. Най-много чревна абсорбция се осъществява, когато желязото е в железно състояние (Fe2 +), състояние на хем желязо. Нехемното желязо е във феритно състояние (Fe3 +) и скоростта на неговото усвояване е много по-ниска. Ето защо е препоръчително да се приемат храни, богати на витамин С или други органични киселини, за да се подкисли околната среда и да се благоприятства трансформацията на железното желязо в желязо, като по този начин се увеличава абсорбцията му.
Когато има нормални нива на желязо, излишното желязо се съхранява вътре в клетките заедно с феритин, за бъдещ недостиг. Малка част от феритина, доста постоянна, остава свободна в кръвта и е това, което анализираме, за да определим железните отлагания в тялото.