Хранителни алергии и непоносимост Нетоксични реакции към храни - Nuttser

Nuttser

Хранителни съвети и обучение

Нежеланите реакции към храните се разделят на две категории: ТОКСИЧНИ и НЕТОКСИЧНИ

В съгласие към Испанското дружество по клинична имунология и детска алергия (SEICAP), нежеланите реакции към храната могат да бъдат два вида: токсични и нетоксични.

The токсични реакции (които не са нито алергии, нито непоносимост) се появяват при тези храни, които са токсични сами по себе си, тъй като съдържат токсично съединение (външно или вътрешно) и могат да се появят при всеки индивид.

- Вътрешни токсични съединения на храната: те са естествени вътрешни токсични съединения, които са част от храната, като отровни гъби. Тези токсични реакции понякога могат да се проявят по подобен начин на алергичните реакции.

- Вътрешни токсични съединения на храната: Външни токсични съединения могат да се получат например по време на преработката на храни или от замърсители (микроби, отрови, пестициди ...), причиняващи хранителни инфекции като гастроентерит, салмонелоза и др.

Нежелани реакции към нетоксични храни: АЛЕРГИИ И ИНТОЛЕРАНЦИИ

Нетоксични нежелани реакции: те зависят от податливостта на индивида към определена храна. В рамките на тези нетоксични реакции откриваме:

Хранителна алергия:

Хранителна алергия възниква, когато е включена имунната система, и се появява имунна реакция, или от IgE антитела, или от други различни механизми. Лицето реагира със симптоми при контакт, поглъщане или вдишване на ПРОТЕИНИТЕ на определена храна, в отговор на приема ви.

Хранителна непоносимост:

Казва се, че има непоносимост към храна, когато не участва имунната система, т.е. всяка реакция, в която не се демонстрира участието на антитела от IgE тип, оставяйки тази концепция за непоносимост сега само за нетоксични реакции на не- имунен механизъм и срещу хранителни захари, произведени от храносмилателен проблем, а не имунни.

Поради това уточнете, че при хранителна алергия реакцията на организма протича срещу протеините на същите, никога срещу захарите, което в този случай бихме говорили за непоносимост към тези захари (лактоза, фруктоза ...).

Следователно класификацията на нежеланите реакции към храни на Испанското дружество по клинична имунология и детска алергия е следната:

1. Токсичен:
   1. Вътрешни токсини
   2. Външни токсини
2. Нетоксичен:
   1. Неимунологични (Нетърпимост)
      • Ензимна
      • Фармакологични
      • Метаболитни
      • Неопределено
   2. Имунологични (Алергия или свръхчувствителност)
      • IgE-медиирано
      • Не се медиира от IgE (предишни непоносимости)

Нежелани реакции към нетоксични храни:

ДА СЕ) АЛЕРГИИ: Тези, които се произвеждат от имунен механизъм

Механизмите на хранителната алергия са различни (от антитела или от клетки, или комбинация от двете), като най-известният и изследван е този, който се появява, когато алергичният човек създава защитни сили (антитела) срещу това вещество (алерген): имуноглобулин Е ( IgE).

1.- IgE-медиирано. Добре дефинирани реакции, произведени от действието на антитела от тип IgE, обикновено непосредствено след прием на храна, клинично проявени с кожни симптоми (уртикария, ангиоедем), респираторни симптоми (риноконюнктивит, бронхоспазъм), остри стомашно-чревни симптоми и анафилаксия, въпреки че нито една от тях е изключително за тези реакции.

Клиниката може да бъде лека или много тежка и може да засегне една или повече системи или органи едновременно.

две.- Не се медиира от IgE. Произвежда се от имунологични механизми, които не са определени толкова точно, с участието на клетки или антитела, а понякога и със смесено участие (клетки и антитела). Те причиняват a забавен или хроничен отговор.

ХАРЧОВИ АЛЕРГИЙНИ РАЗЛИКИ, ПОСРЕДЕНИ ОТ IgE И НЕ СРЕДНИ ОТ IgE.

Разликите засягат главно диагнозата, вида на симптомите, развитието и лечението.

- Диагноза: при IgE-медиирана алергия има ненормални резултати при класически алергични тестове (кожни и/или кръвни тестове). При не-IgE-медиирана алергия тези тестове са нормални, тъй като IgE не се открива в кожата или в кръвта. Понастоящем няма научно подкрепен тест за широко приложение в клиничната практика за диагностика на не-IgE реакции, медиирани от храната. Диагнозата на не-IgE алергия, медиирана към храната, обикновено се поставя чрез връзката прием/симптоми, потвърдена чрез провокационни тестове, след като IgE алергията е изключена при кожни и/или кръвни тестове.

---