Хранителната стойност на гроздето и адекватната му консумация RPP Noticias
Гроздето е зрънце, плод на лозата, (катерене) научното му име е Vitis viniferea. Иn по отношение на хранителната му стойност, вътре в плодовете, съдържа средна стойност на захари вариращи от 11.3g/100g плодове като бялото грозде е това с най-ниска концентрация до 21,3g/100g от гроздето бордо, останалите посочени сортове варират между 16,7 и 18,1 g/100.
Бялото грозде е това, което допринася с най-малко калории (43 калории) а бордото е най-енергичното (82 калории) (Перуански таблици за състав на храни, Collazos).
Сред минералите, които съдържа, намерено е калций и фосфор, докато витамините осигуряват малки концентрации на В комплекс и витамин С. Според таблиците, публикувани в Eroski Consumer, осигуряват значителни количества калий (250 mg зелено грозде и 320 mg черно грозде) и магнезий (10 mg зелено и 4 mg черно), приносът на фибрите, концентрирани в кожата и семената, допринася за улесняване на чревната евакуация.
Ежедневно трябва да консумираме от 3 до 5 единици плодове на ден, При избора на грозде препоръчителното количество е 100 грама, което се равнява на клъстер от 10 до 12 грозде. Тези Те могат да се консумират по всяко време на деня, но при пациенти с диабет или хора с дисбаланс в глюкозата или инсулина, те трябва да ги предпочитат през деня.
Сu характерната миризма и вкус се придават от органични киселини (лимонена и ябълчена) и фенолни съединения (антоцианини, танини и флавоноиди) с мощна антиоксидантна способност, присъстваща главно в кожата. Зелените сортове са по-богати на танини, придавайки му стягащ вкус., докато червените, кестенявите и черните оцветени съдържат повече ресвератрол, изследван флавоноид, на който превантивните свойства се приписват на сърдечно-съдовото здраве (вазодилататор, намалява агрегацията на тромбоцитите, инхибира окисляването на LDL холестерол).