Хранителна революция, ще се храним ли с лабораторни храни Блогове на Funiber - FUNIBER

храним

Технологичните иновации в областта на храните ни предлагат важен дебат: може ли храната, генерирана в лаборатория, да бъде здравословна, етична и икономическа алтернатива на традиционното производство? Ще можем ли да ядем лабораторни храни?

Новините идват от различни части на лаборатории, които са изследвали и произвеждали храни in vitro. Например, компанията Memphis Meats разследва производството на птиче месо без животни от клетки на птици, отглеждани в лабораторията. Тази година те създадоха първата си продукция, която според оценителите има пилешки вкус.

Друг пример за използването на биотехнологии за замяна на животните при производството на хранителни продукти е този на компанията Perfect Day. Те са използвали ферментацията за синтезиране на млечните протеини и след това се комбинират с други съставки, за да създадат краве мляко без нуждата на животното.

Лабораторната храна има първата си реклама през 2013 г., като първият хамбургер е създаден от синтетично месо. Лабораторията Mark Post е разработила месото в продължение на 5 години изследвания и с обща инвестиция от 290 000 евро.

Въпреки високите първоначални разходи, след четири години продуктът е готов за малка консумация. Но според Пост, който е изследовател в университета в Маастрихт, Холандия, след повече от три или четири години продуктът ще бъде по-евтин и може да бъде закупен на достъпни цени.

Консумацията на месо без проучване на животни може да е признак за по-екологично производство на храни, тъй като природозащитниците подчертават негативните ефекти на добитъка за газовите емисии и оплакванията от злоупотреба с животни.