Хранителна информация за косата ангел други

Главна информация

Ангелската коса (понякога бонбони от тиква) е сладка, направена с карамелизираните влакна от пулпата на различни плодове от семейство тиквени (тикви, краставици и др.). Според страната и региона на света се използват Cucurbita maxima (тиква или гигантска тиква, наречена сайдер), C. ficifolia (кайота, чивер, cidra cayote или alcayota) или Sechium edule (chayote). В някои страни от Латинска Америка също е обичайно да се прави с манго. Обикновено се използва като пълнеж за много сладкиши в Испания и Латинска Америка.

хранителна

Ангелската коса се прави чрез приготвяне на пулпата на кукурбит във силно концентриран захарен разтвор (сироп), докато се разпадне във вид на фини златисто-жълти нишки. В Испания се използва лимон или мускус. В сиропа обикновено се използва същото количество захар като тиквата. Понякога към аромата се добавят лимонов сок (киселинна среда) и канела.