Хранителна информация за други маргарин

Главна информация

Проблемът с маргарина е съдържанието му в транс-мастни киселини, което проучване след проучване показа, че те в крайна сметка са по-лоши за здравето от наситените мазнини.

Трансмазнините се образуват, когато маслото, което е течно при стайна температура, преминава през процес, наречен хидрогениране, за да стане твърдо и по-устойчиво на разлагане. Поради тази причина маргаринът на маслена основа се оказва твърд и твърд. Колкото по-твърдо, толкова повече транс-мазнини. Например, маргаринът с пръчки е този, който съдържа най-много транс за всяка супена лъжица, която осигурява 3 грама.

Разработени са маргарини, които твърдят, че не съдържат транс мазнини, но трябва да се отбележи, че определението за "безплатно" е, че съдържа по-малко от 0,499 mg транс мазнини на порция. Ако порцията е 1 супена лъжица и съдържа това количество, трябва да се внимава да не се злоупотребява, тъй като две супени лъжици тогава ще осигурят 1 общ грам. Намаляването на транс-мазнините се постига чрез промяна на първата съставка от хидрогенирана мазнина към вода или течно растително масло.

Що се отнася до калориите, „леките“ версии по дефиниция означават, че съдържат поне една трета по-малко калории от оригиналите или половината мазнини на порция. При маргарините обикновените съдържат същото количество калории и обща мазнина като маслото (разликата е източникът на мазнини), а леките версии обикновено съдържат само 5 грама на супена лъжица и общо 45 до 50 калории. Така че умерено, изборът на леки маргарини, без транс-мазнини, са по-добри алтернативи за разпространение от време на време.

---