Хранителна хигиена
Съдържание
Хранителна хигиена
Хигиената на храните (хигиена на храните) е съвкупността от практики, поведения и рутинни режими при боравене с храни, насочени към минимизиране на риска от потенциално увреждане на здравето.
Според Световната здравна организация (СЗО) хигиената на храните включва всички необходими мерки за гарантиране на санитарната безопасност на храните, като същевременно се поддържат останалите собствени качества, като се обръща специално внимание на хранителното съдържание.
Много широко поле
Хигиената на храните обхваща широко поле, включващо:
- боравене с храни на растителна основа.
- развъждането, храненето, пускането на пазара и клането на животни.
- всички санитарни процеси, насочени към предотвратяване на достигането на бактерии от човешки произход до храната.