Хранителна болест - Медицински център ABC

Предавани болести за храна

КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВАТ ПРЕХРАНЕНИТЕ БОЛЕСТИ (ETAS)?

Те са група от заболявания, придобити чрез консумация на храни или напитки, замърсени от произхода им или от лошо боравене по време на тяхното приготвяне, разпространение или продажба.

Основно те се причиняват от микроорганизми като бактерии, вируси и паразити, които причиняват увреждане на здравето, въпреки че наличието на някои химични вещества (като лекарства или пестициди) също са свързани с тези заболявания.

Световната здравна организация посочва, че всяка година хиляди хора се разболяват от поглъщане на замърсена храна или вода.

Въпреки че тези заболявания могат да засегнат цялото население, кърмачетата, децата под петгодишна възраст и възрастните хора, както и хората с хронични дегенеративни заболявания (чиито защитни сили са ниски), имат сериозни симптоми.

Някои от основните симптоми, наблюдавани при хранителни болести, са: треска, гадене, диария или коремна болка, въпреки че други също могат да се проявят, в зависимост от микроорганизма, който причинява заболяването.

Сред най-често срещаните хранителни заболявания са следните:

Салмонелоза, често свързана с консумацията на замърсено говеждо и пилешко месо или друга храна, заразена с бактериите.
Стафилококово отравяне, често свързано с консумацията на шунка, говеждо или птиче месо, сладкиши, пълнени със сметана, смесени храни или замърсени остатъци от храна.