Хранителна адекватност на приема на гимназисти в Бадахос

В
В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Испански (pdf)
Статия в XML
Препратки към статии
Как да цитирам тази статия
SciELO Analytics
Автоматичен превод
Изпратете статия по имейл

Индикатори

Цитирано от SciELO
Достъп

Свързани връзки

Цитирано от Google
Подобно в SciELO
Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.V vol.27В no.4В МадридВ Юли/АвгустВ 2012

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2012.27.4.5800В

Хранителна адекватност на приема на гимназисти в Бадахос

Хранителна адекватност на учениците от задължителното средно образование в Бадахос

Ключови думи: Тийнейджъри. Диета. RDI (препоръчителен дневен прием). CFCA (въпросник за честотата на консумацията на храна). IAN (Индекс на хранителна адекватност).

Ключови думи: Тийнейджъри. Диета. RDA (препоръчителни диетични добавки). FFQ (въпросник за честотата на храните). AI (индекс на адекватност).

Съкращения
ЕСО: Задължително средно образование.
IDR: Препоръчителни дневни дози.
IAN: Индекс на хранителна адекватност.
AGS: Наситени мастни киселини.
PUFA: Полиненаситени мастни киселини.
AGMI: Мононенаситени мастни киселини.
CFCA: Въпросник за честотата на храните.
HC: Въглехидрати.

Въведение

Поради ограничения брой проучвания за хранителните навици, проведени в общността на Естремадура, ние се поставихме като основна цел на проучването, да оценим хранителната адекватност на енергията и приема на хранителни вещества на студенти от ЕСО в град Бадахос, за да проверим ако има такава тенденция към небалансиран прием, проявена при други популации и да анализираме хранителните дефицити на нашите юноши и по този начин да можем да направим необходимите препоръки.

Методология

Предложено е да се извърши количествено, неекспериментално, напречно сечение епидемиологично проучване с описателен обхват на представителна извадка, взета на случаен принцип от клъстери на студенти от ЕСО от град Бадахос. За това нивото на достоверност при маркиране беше 2 Z единици (CI = 95,4%) и с граница на грешка (± 2,5%). Анкетирани са общо 1197 ученици, от които 49,9% са мъже и 50,1% жени, на възраст между 12 и 18 години и със средна възраст 14 години.

Инструмент

Структурата на оригиналния въпросник беше променена и намалена до 51 храни, разделени на 5 големи групи. (1-млечни продукти; 2-яйца, месо и риба; 3.-зеленчуци, бобови растения, плодове и ядки; 4-хляб, зърнени храни, масла, мазнини, сладкиши и сладкиши; 5-напитки, предварително приготвени, предварително приготвени и различни) . За това той беше предварително валидиран от комисия от експерти след анализ на резултатите, получени в пилотно проучване с 295 студенти.

В случай на самоуправляващи се въпросници, някои от ограниченията могат да бъдат сведени до минимум, ако отговорите бъдат прегледани от специалисти по хранене или специалисти с необходимата квалификация, какъвто е случаят 8 .

Процедура

Статистически анализ на данните

За изучаването и поведението на всеки от елементите на въпросника беше извършен описателен анализ с проценти, стандартни отклонения и средства, които ни предложиха необходимата информация във връзка със становището, дадено от анкетираните студенти.

Приемът на фибри дори не достига 50% от RDI, NAI е по-нисък при мъжете, отколкото при жените, със среден прием около 15 g/ден, докато този на холестерола се повишава до повече от 150% от RDI при жените и надвишава 175% при мъжете, със среден прием приблизително 500 mg/ден, този на калция е 140% от RDI, но този на желязото е 100%, а този на йод е около 40% от RDI при мъжете и малко по-ниска при жените, със среден прием от около 50 μg/ден (солта не е количествено определена). Приемът на витамин Е не достига 40% от RDI при мъжете и е около 35% при жените, със среден прием от 4 mg/ден. Останалите хранителни вещества са в рамките на нормалните параметри, въпреки че приемът на витамин А и С е над 200% от RDI и витамин D, който е над 133%. Най-общо можем да кажем, че по отношение на IDR и двата пола са по-горе. Момчетата са на 132% от IAN, а момичетата на 130%.

Таблица III и по много по-графичен начин, фигура 1, ни показва процента на учениците по пол, които отговарят на RDI за всяко хранително вещество, от него се извлича, че приблизително 50% от учениците спазват препоръките и имат правилна IAN, които малко по-малко от 50% отговарят на RDI за наситени FA, полиненаситени FA, холестерол, желязо и витамин D (и двата само при жените); и че по-малко от 5% отговарят на RDI за фибри, йод и витамин Е.