Алиментаци; n и Nutrici; н
Храната е съвкупността от доброволни дейности, които извършваме от момента, в който придобием веществата за консумация, до момента, в който ги погълнем, дъвчем и поглъщаме.
С поглъщането на храната започва храненето; съставени от поредица от несъзнателни и неволни процеси, които се случват в нашето тяло, за да трансформират храната в по-прости химични вещества, които могат да се абсорбират в чревната област, така че, пренесени през кръвта, да достигнат до тъканите за тяхното използване.
Това води до взаимовръзка между храната и храненето, тъй като за адекватно хранене са необходими разнообразие и правилна пропорция на хранителните вещества, получени от храната и следователно адекватно разнообразие и баланс.
Следователно само с правилна диета ще се постигне адекватно хранене. Правилната диета се счита за такава, която осигурява всеки ден и в задоволителна връзка с всеки един от хранителните вещества, необходими за правилното функциониране на нашето тяло. Такива хранителни вещества са:
- Енергийни хранителни вещества: Чрез „изгаряне“ те осигуряват калории, необходими на тялото, за да поддържа адекватна телесна температура и да извършва нормални дейности. Са:
- Мазнините.
- Въглехидратите. - Регулаторни хранителни вещества: Те участват в основните метаболитни процеси в организма. Са:
- Витамините.
- Вода.
- Растителни влакна.
Балансираното хранене е от голямо значение, тъй като пряко влияе върху поддържането на здравето на здравите организми и благоприятства възстановяването в случаи на заболяване. Той има особено значение в детството, защото е етапът на най-голямо физическо и психическо развитие, чиято еволюция непременно ще отбележи бъдещето на този индивид.
Здравното образование трябва да се преструва, че децата развиват здравословни навици и обичаи, че ги оценяват като един от основните аспекти на качеството на живот и че отхвърлят модели на поведение, които не водят до придобиване на физическо и психическо благосъстояние.
Известно е, че именно в детството се моделират поведения, които увреждат здравето; Следователно от ранен детски период е подходящо и необходимо да се опитваме да насърчаваме здравословния начин на живот. За хранителните навици трябва да се полагат грижи от ранните етапи на растеж поради физиологичното и социалното значение, което храната има днес. По този начин ние трябва да се предложим като цели на пръв поглед, за да установим следните хранителни норми в удобно време
Очевидно е, че един организъм не расте без необходимите хранителни вещества. Този принос трябва да бъде достатъчен, балансиран и, ако е възможно, естествен и без замърсяващи елементи, което, макар и да изглежда проста логика, не винаги се постига.
Следователно е от съществено значение да се наблюдава диетата на детето, така че тя да се извършва по възможно най-балансирания начин.
През първите години от живота на детето те преминават през два основни и добре диференцирани етапа, които са кърменето и обучението по храна, с междинен етап, който служи като мост между двете, което е прогресивното въвеждане на храна.
Тези фази са основните при тяхното непосредствено и бъдещо развитие, те имат голямо значение за профилактика на по-късни заболявания и ще дадат насоки за хранителните навици през целия живот. Оттук и значението, което диетологията и храненето достигат днес в ранна възраст.
По време на фазата на кърмене, предвид незрелостта и беззащитността, които индивидът представя, това е от съществено значение. През първите седмици от живота се храни изключително с мляко; е изключително кърмене, било то като естествено кърмене (майчина), изкуствено кърмене или след смесено кърмене, при което гореспоменатите се редуват, допълващи.
Изключителното кърмене трябва да се поддържа до приблизително пет или шест месеца, в които новите храни могат да се въвеждат с постепенно нарастващ начин до почти две години, като също така се намалява приема на мляко, навлизайки без рязко етапа, в който млякото вече не е основната храна, макар и основно.
Можем да фокусираме фазата на допълнително хранене, без да навлизаме в специални съображения или индивидуални характеристики на всяко дете, около шест месеца, както казахме преди.
При деца, хранени с майчино мляко, когато е възможно и се потвърди добро развитие, няма да е необходимо да се въвеждат допълнителни храни през първите шест месеца. От този момент нататък ще бъде оценено да започне допълнително хранене с кърмата.
При изкуствено кърмени деца, включването на немлечни храни може да съвпадне с промяната на последващото мляко, около пет месеца. Въвеждането на тези нови хранителни вещества трябва да става бавно и постепенно, за да се улесни адаптацията на организма към новите вещества, което позволява да се провери толерантността към тези първи храни.
По време на фазата на хранително образование детето ще придобие хранителните навици, които ще бъдат в основата на тези, които ще поддържат през целия си живот и ще представляват отражение на семейството и социално-културната среда. Детето на този етап ще се научи да се вслушва в изискванията на тялото си по отношение на храната. Принуждаването му да яде само ще го доведе до ситуация на отхвърляне на храната по система и използването на храната като награда, ще го накара да го търси като нещо удовлетворяващо в лицето на различни емоционални и тревожни ситуации, които ще го съпътстват през целия му живот, пораждащ индивид, чийто хранителен навик е да се храни за удоволствие или да се наслаждава, а не да храни. С това нямаме предвид, че храната не води до някакво приятно усещане, на което можем да се насладим, а по-скоро, че не трябва да се изостря.