Хрян - свойства, ползи и противопоказания

хрян

Мнозина биха били изненадани да научат, че хрянът всъщност не е обикновена репичка, а отделен член на същото семейство Brasicaceae, както горчицата, зелето, карфиолът и брюкселското зеле. Ако сте любители на силните вкусове и очаквате с нетърпение да опитате нещо ново, опитайте хрян. В тази статия обясняваме какви са техните хранителни свойства, Какво Ползи има за здравето, какво трябва да вземете предвид кога купувайте, съхранявайте и подготвяйте този зеленчук, какви са възможните противопоказания, наред с друга информация, представляваща интерес.

Съдържание на статията

Какво е хрян?

The хрян (Armoracia rusticana) или хрян, е кръстоцветно растение, което принадлежи към същото семейство като горчица, уасаби, броколи и зеле. Въпреки че е роден в Югоизточна Европа и Западна Азия, днес е популярен в целия свят. Отглежда се главно заради голямата си бяла грудка, която често се използва като зеленчук и подправка в готвенето или като домашно лекарство в природната медицина.

Интактният корен от хрян има слаб аромат, но когато се нарязва или настъргва, клетките му произвеждат силно проникващи летливи съединения, особено алил изотиоцианат (горчично масло). Когато това съединение влезе в контакт с въздуха, то се окислява, генерира топлина и произвежда разкъсващ ефект, който дразни лигавиците на носа и очите.

Хранителни свойства

  • Калории: 7
  • Омега-3 мастни киселини: 7,9 mg
  • Омега-6 мастни киселини: 42,7 mg
  • Фибри: 0,5 g (2%)
  • Натрий: 47,1 mg (2%)
  • Витамин С: 3,7 mg (6%)
  • Фолиева киселина: 8.6mcg (2%)

Ползи за здравето

В допълнение към използването му като подправка в сосове и дресинги, на този пикантен корен се приписват различни лечебни свойства, вариращи от лечение на респираторни заболявания до профилактика на рак.

1. Антиоксидантна сила

2. Антимикробни свойства

3. Облекчаване на дихателните симптоми

Поради антибиотичните свойства на хряна, месото му се използва от векове в традиционната медицина за лечение на бронхит, синузит, кашлица и обикновена настинка https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono- 257/хрян '> 6. В германско проучване е доказано действието на лекарство на основата на корен от хрян в сравнение с конвенционалните антибиотици. Констатациите показват сходен резултат между двете лечения, особено за остър синузит и бронхит. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17515295 '> 7 Като се има предвид, че конвенционалните антибиотици причиняват неблагоприятни ефекти и водят до повишена устойчивост на микроорганизмите, тези открития са вълнуващи.

От друга страна, острата миризма на хрян също е полезна в тези случаи, тъй като спомага за отпушване на носните проходи и изхвърляне на слузта, уловена в горната дихателна система, облекчаване на симптомите на синусите и ускоряване на възстановяването.

4. Лечение на инфекции на пикочните пътища

5. Добро здраве на храносмилателната система

6. Противовъзпалителни и аналгетични свойства

7. Превенция на рака

Забавен факт: хрянът има 10 пъти повече глюкозинолати, отколкото броколите; Ето защо дори в малки количества може да ни донесе много ползи.

История, произход и интересни факти

Хренът, роден в Югоизточна Европа и Западна Азия, сега е популярен по целия свят. През Средновековието както коренът, така и листата на растението са били използвани като лечебно средство за лечение на множество здравословни проблеми, включително инфекции на пикочните пътища и респираторни заболявания.

По същия начин се използва широко като подправка за месо, особено в страни като Скандинавия, Германия и Великобритания. По-късно е въведен в Северна Америка от европейските колонизатори, където също придобива популярност със своята кулинарна и лечебна стойност.

Бързи факти за хряна, които вероятно не сте знаели:

  • Хрянът може да оцветява сребро. Избягвайте да използвате сребърни чинии, прибори за хранене или бижута, когато ги използвате или приготвяте.
  • Въпреки че е известен още като хрян, хрянът всъщност е отровен за конете.
  • Едно проучване показа, че ензимът в хряна, наречен пероксидаза, може да помогне за почистването на отпадъчните води благодарение на способността му да премахва различни замърсители.
  • Голяма част от производството на хрян (засаждане, отглеждане и събиране на реколта) все още се извършва на ръка.