Хранителен светофар, спасител El Comercio
Технологичното развитие, което човечеството е постигнало, е подобрило условията на живот: интернет, транспорт, жилища, нови терапии и лечения са едни от изключителните постижения. Хранителната индустрия, насочена към получаване на удовлетворение от потребителите, отдавна преработва напитки и продукти, богати на захар, сол, наситени мазнини, консерванти и изкуствени оцветители.
В света затлъстяването и наднорменото тегло са причинили сериозен здравословен проблем, основан на два ключови фактора: недостатъчна информация за храните и висока консумация на гореспоменатите преработени вещества. Националното проучване на здравето и храненето показва, че разпространението на наднорменото тегло при деца под 5-годишна възраст се е увеличило от 4,2% през 1986 г. на 8,6% през 2012 г.
При учениците 3 от 10 ученици имат комбинация от наднормено тегло и затлъстяване, проблем, който засяга и 63% от възрастното население на възраст между 19 и 60 години. Въпреки че затлъстяването и наднорменото тегло не са болест, те са причина за много сериозни и фатални състояния, включително захарен диабет, високо кръвно налягане, мозъчни кръвоизливи, рак, исхемични процеси като инфаркти, инсулти и мозъчно-съдови заболявания.