Храни Причини, поради които японските галета са толкова специални
КРИПС И СВЕТЛИНА
Тази толкова типична за азиатската държава съставка има характеристики, които я правят различна от испанските галета. Например, панко се прави само от трохи от бял хляб.
The трохи от хляб е много често срещан съюзник в кухнята, допълнение, което ни позволява да приготвяме множество рецепти, като им предоставяме хрупкав външен слой което обикновено контрастира с по-нежен и сочен интериор, като крокети. Такава е популярността му, че през Япония има родна версия който се е разпространил в западния свят: панко. Това има свои особености и може да осигури разнообразие по отношение на по-традиционните галета. В Alimente ще разгледаме кои елементи правят тази съставка специална, което може да даде много игра, когато сме в кухнята.
Характеристики на Panko
Галетата, които използваме в Испания, се правят основно чрез натрошаване на препечен или сух хляб, докато се смила на малки частици. Това се използва за интегриране на месо или за създаване на равномерен слой от външната страна на определени храни. От своя страна, тази на страната на изгряващото слънце, панко, се прави само с помощта на трохи от бял хляб -има и тъмен сорт, при който се използва кората, която се раздробява, докато е прясна, с по-малко интензивно раздробяване, така че да не се превърне на прах и е съставена по-големи, по-неправилни парчета.
Поради своята специална подготовка, panko предлага a различна текстура в месеца. Освен това, когато се използва галета, това абсорбира по-малко мазнини и олио при пържене. По този начин ястията са по-леки и храносмилателни, като същевременно поддържат хрупкаво докосване което се търси с този тип разработка. Също така, японски панко понякога може да включва мляко в състава си, което му придава уникален и характерен вкус в сравнение с галетата, която обикновено ядем в тези части.