10 вкусни горски плода, които да опитате (и 8 отровни, които да избягвате) - здравословен начин на живот
Ягодите, боровинките и малините обикновено се предлагат в хранителните магазини, но много еднакво вкусни плодове изобилстват в природата.
Горските плодове процъфтяват в много различни климатични условия. Те са пълни с хранителни вещества и мощни растителни съединения. Въпреки че горските плодове могат да бъдат тръпчиви, те са доста гъвкави и могат да се ползват по много начини.
Някои горски плодове обаче съдържат токсични съединения. Ако се ядат в големи количества, те могат да причинят дискомфортни симптоми или дори да са фатални.
Ето 10 вкусни и безопасни горски плода, които можете да ядете, и 8 отровни, които да избягвате.
1. бъз
Бъзът е плодът на няколко вида от растението Самбукус.
Те процъфтяват в леки до субтропични райони на северното полукълбо. Плодът има тенденция да расте на малки бучки и е черен, синкаво-черен или лилав на цвят.
Въпреки че плодовете на повечето сортове Sambucus са годни за консумация, Sambucus nigra L. ssp. Сортът canadensis е най-консумираният тип (1).
Бъзовите плодове имат кисел и остър вкус, така че обикновено се приготвят и подслаждат, за да се получат сокове, конфитюри, лютеници или вино от бъз.
Тези плодове са чудесен източник на витамин С, като 1 чаша (145 грама) осигурява 58% от ежедневните ви нужди. Витамин С играе много жизненоважни роли в тялото ви, но е особено важен за имунната ви система.
Бъзът също е богат на витамин В6, който поддържа имунната функция (2, 3).
Хранителният състав на бъза и бъза ги прави особено ефективни за укрепване на имунното здраве.
Например, проучване при 312 възрастни установява, че приемането на 300 mg добавка от екстракт от бъз преди и след пътуване значително намалява продължителността и тежестта на настинките в сравнение с плацебо (4).
2. боровинки
Споделете в Pinterest
Черниците са плодове от растението Rubus chamaemorus, което расте в хладни, блатисти райони на Северното полукълбо.
Черницата има бели цветя, а жълтите до оранжевите плодове наподобяват малина (5).
Пресните къпини са меки, сочни и доста тръпчиви. Вкусът му е най-добре описан като смесица между малини и червено френско грозде, с нотка на цветна сладост.
Черниците са богати на витамин С, като осигуряват 176% от дневните ви нужди в 100 грама (6 грама) (6).
Те също са богати на елаготанини, мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за защитата на клетките ви от увреждане, причинено от молекули, известни като свободни радикали.
Освен това, въз основа на проучвания върху животни и епруветки, елаготанините могат да имат противоракови ефекти, да стимулират имунната ви система и да се борят с възпалението (7, 8).
3. Хъкълбери
Хъкълбери е северноамериканското наименование на плодовете на няколко растителни вида от рода Vaccinium и Gaylussacia (9, 10).
Дивата боровинка расте в планински райони, гори, блата и езерни басейни в Северозападна Америка и Западна Канада. Плодовете са малки и червени, сини или черни.
Зрелите боровинки са доста сладки с малко киселинност. Въпреки че могат да се консумират пресни, от тях често се правят вкусни напитки, конфитюри, пудинги, бонбони, сиропи и други храни.
Хекълбери е богат на мощни антиоксиданти, като антоцианини и полифеноли. Всъщност те съдържат повече от тези полезни съединения, отколкото богати на антиоксиданти плодове като боровинки (11).
Диетите, богати на антоцианини и полифеноли, са свързани с впечатляващи ползи за здравето, включително намалено възпаление, по-нисък риск от сърдечни заболявания и противоракови ефекти (12, 13).
4. цариградско грозде
Цариградско грозде принадлежи към две основни групи: европейско цариградско грозде (Ribes grossularia var. Uva-crispa) и американско цариградско грозде (Ribes hirtellum) (14).
Те са местни в Европа, Азия и Северна Америка и растат на храст с височина от около 1 до 1,8 метра. Плодовете са малки, кръгли и варират от зелен до червен или лилав цвят (14).
Цариградско грозде може да бъде много кисело или много сладко. Те се консумират пресни или се използват като съставка на сладкиши, вина, конфитюри и сиропи.
Те са богати на витамин С, като 1 чаша (150 грама) осигурява 46% от референтния дневен прием (RDI) (15).
Плюс това, същата порция съдържа огромен 6.5 грама диетични фибри, 26% от дневната стойност. Диетичните фибри са вид несмилаем въглехидрат, който е от съществено значение за здравословното храносмилане (15, 16).
Те също така съдържат антиоксидантната киселина протокатехуик, за която е доказано, че има антибактериални, противовъзпалителни и противоракови ефекти при проучвания върху животни и епруветки (17).
Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими повече човешки изследвания, за да се потвърдят тези потенциални ползи.