Храни на соева основа
Има няколко продукта, които постепенно се включват в нашата диета. Всеки път те са и са по-познати.
Ето няколко примера за тях
Соя
Родом от Източна Азия, соята се появява в западния свят до 20-ти век. Но повече от 5000 години те са най-големият източник на протеин в източните общества.
Има 2 вида соя:
•1-сушена соя: берат се, когато са напълно узрели и сухи. Те са жълти или кафяви.
•½ чаша сушена соя съдържа: 149 калории, 7,7 грама мазнини, 14,3 грама протеин
Те се намират в супермаркети или магазини за здравословни храни и могат да се купят на килограм и да се съхраняват дълго време като всеки друг боб.
•2-Зелена соя: берат се непосредствено преди узряване, когато те са подобни по размер и цвят на граха и меки на допир. Те са универсални за употреба и могат да се използват като предястия, придружаващи предястието, в салати, супи и по много други начини в храната.
Те могат да се купят пресни в супермаркетите, особено тези от азиатските храни. Обикновено се намира в раздела за замразени храни.
Прясна зелена соя трябва да се яде в рамките на 48 часа. Ако са замразени, те могат да продължат няколко месеца.
½ чаша зелена соя съдържа: 60 калории, 2 грама мазнини, 6 грама протеин
Соево мляко
Соевото мляко е широко използвана напитка при хора с непоносимост към лактоза (млечни продукти). Има гладка консистенция и вкусът му е сладък.
Понастоящем соевото мляко е много популярно и е включено в безброй търговски напитки и в ежедневната диета на много хора.
Соевото мляко се приготвя чрез смилане на соеви зърна, които са били обелени или черупки, след това смесени с вода и след това сварени. Накрая течността се филтрира и подслажда.
Намира се в супермаркетите в млечната секция. И трябва да се съхранява в хладилник, както всеки млечен продукт.
Среща се и с разнообразни вкусове като ягода, ванилия, шоколад и др. Или под формата на прах, който също трябва да се съхранява в хладилник.
Соевото мляко е добър източник на тиамин, желязо, фосфор, мед, калий и магнезий. Ниското съдържание на натрий и някои марки са обогатени с витамин D, калций и витамин B12 (много важно за вегетарианците). Той е с ниско съдържание на наситени мазнини и няма холестерол.
Соево масло
Соевото масло е едно от най-широко използваните хранителни масла по света. В Съединените щати соевото масло представлява 80% от консумацията на годни за консумация асеоти.
Намира се в маргарин, майонеза, салатни превръзки, замразени храни, имитация на млечни продукти, имитация на месо (вегетариански бургерни торти) и много търговски сладкиши.
Соевото масло е почти безвкусно, което го прави идеално за много препарати, защото не пречи на вкуса на останалите съставки.
Лесно се намира в супермаркетите под името „растително масло“. Но за да сте сигурни, по-добре го етикетирайте.
Той е 85% ненаситени мазнини, най-малко количество в растителни масла и е без холестерол.
Това е едно от малкото растителни масла, които съдържат есенциалната мастна киселина линоленова или омега 3, която има много свойства, включително полезни за кожата и за профилактика на сърдечни заболявания.
Соево брашно
Соевото брашно е богато на качествени протеини и други хранителни вещества, с идеална текстура за приготвяне на голямо разнообразие от рецепти или продукти.